▌博白「名吃」——假蔞包肉，看著讓人垂涎欲滴！
春天正值野菜採摘的時節，要知道時蔬野菜可是最鮮美的。博白這個季節的野菜非常鮮嫩，是不可辜負的人間美味。路邊的假簍，純天然無汙染，是最純粹的自然美味。
在博白的野外、鄉下，經常能看到這種野菜，學名叫「假蔞」，別看它相貌平平，把它添加到菜餚裡，不僅美味加倍！同時還有很高的藥用價值！在博白，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味可以和紫蘇相媲美。並且逐漸形成了獨具特色的本土家常菜！
相信在博白很多人都吃過這道菜：假蔞包肉。
摘一些假蔞葉子，選巴掌大，比較老點的葉子。這樣的葉子最理想，太嫩的容易爛，太小的包不住肉餡。
把葉子摘下來洗淨稍微晾一晾。
半斤肉剁碎或者用料理機打碎，加入一個雞蛋，少許鹽，適量醬油，少許生粉。喜歡吃味道重的點可以加蠔油，白胡椒粉，雞精。想去腥可以加姜茸或者料酒。用筷子順時針攪拌均勻。
在一張葉子上放上調好的肉餡，上下左右折起來像這樣包好。
全部包好後再炸。鍋裡放適量油，注意要用小火，大火煎焦了葉子會變苦。肉餡不要包太多太厚，這樣不容易熟。
怎麼樣，學會了嗎？是不是很簡單？小的時候，你的媽媽是不是也常做給你吃？周末快到了，給自己給家人做一道假蔞包肉吧！
▌本文來源：博白縣融媒體中心 記者：李雙江 盧瀅冰