吃一盤「兒菜」，聞一聞清香，品一品家鄉的故土！
今天中午在街上館子吃午飯的時候，特意叫老闆清炒了一份兒菜。平日裡的生活，那些魚肉吃久了，覺得太油膩了，當館子的服務員端上兒菜上來的那一刻，一陣沁人的清香撲鼻而來。
我趕緊拿出筷子，吃起兒菜來，一片、兩片、三片。吃著、吃著，不知不覺地讓我想起了家鄉的那些菜農們。
在這個寒冷的季節，是老家收穫「兒菜」的季節到了。
在農村裡面，開懇一塊荒地，用鐵牛犁土機把土打細，再到種業公司買上幾包兒菜種子。每年七八月份的季節裡，就可以撒兒菜秧了。
如果種植早兒菜的話，五六月份就可以撒苗，但需要提前進行「催芽。」不然會因為氣溫高而不出芽，或者發芽率非常低，這樣會直接影響農民種植兒菜的收成產量。
兒菜進行催芽的時候，可以把兒菜種子倒在一個器皿裡面，用水浸泡半小時到一小時的樣子。再把水倒出，把浸泡後的種子取出均勻的灑在舊報紙、竹篾、或者找一薄木板等，都是可以的。最後就是把種子放進冰櫃保鮮室、地窖、或者懸掛在農村的一些水井裡面，這樣就適應了兒菜種子發芽的溫度。
待24小時後，會有一個神奇的發現，就是兒菜的種子開始出芽了。這就是農民種植早季兒菜時，簡單地一個催芽過程，種子的生命也從出芽的那一天就開始了。
早季兒菜的價格好，一般上市批發價在2.5元到3元一斤，菜市場零售可以達到4元到5元一斤。但老家廣安這邊中晚熟的兒菜目前市場零售價不高，一般在1元到1.5元一斤的樣子。
兒菜是大眾們非常喜歡的一種蔬菜，全身都是寶，清香可口，營養豐富，吃法也是多種多樣。可以清炒、水煮、煲粥、醃製泡菜、加工食品榨菜，兒菜葉還可以用於配製生豬養殖的豬食等。
所以，朋友們，當你們如今吃著價格低廉的兒菜時，一定要記得菜農們種植兒菜時的艱辛。從兒菜那淡淡的清香味中，是否讓你想起了家鄉的那片故土呢。
小濤的農村生活
2021.1.3