在我小時候，特別喜歡吃甜食。家裡經常會做一種糖餅給我吃，很多90後的小夥伴應該都吃過，這種糖餅做法簡單，是需要在麵餅中包裹紅糖，烙熟就可以吃了。不過長大以後很少會吃到這種糖餅了，畢竟年紀日益增長，實在也沒有那麼嘴饞了。
不過家裡有孩子的年輕父母還是可以做給孩子吃，這種糖餅吃起來十分香甜，因為用牛奶和雞蛋和面，也十分的又營養。不過這種糖餅糖分比較充足，孩子還是不要經常吃，偶爾吃一次還是可以的。今天，就給大家分享一下這個我時候吃的糖餅做法，不過我也改進了很多地方，畢竟以前可沒這麼豐富的食材。
1、以前做糖餅都是清水和面，現在很多人喜歡用牛奶活面，因為用牛奶活面會有一種奶香，吃起來口感也比較好。差不多需要一瓶牛奶，這裡的牛奶當然是純牛奶，一瓶250ml左右。純牛奶倒入碗中，用熱水燙至溫熱，隔水燙3分鐘就可以。
2、燙好牛奶以後，就可以開始和面了，碗中加入350g麵粉，這裡選擇普通麵粉和高筋麵粉都可以，在麵粉中打入2個雞蛋，來1小勺酵母，先用筷子把雞蛋和酵母攪勻，一直攪拌到麵粉成絮狀，這個時候就可以加入牛奶和面了，一直活成光滑的麵團。麵團活和以後，還是需要醒發一下，用保鮮膜覆蓋大碗，醒發半小時以上差不多就可以。
3、取1個小保鮮袋，加入紅糖，其實紅糖有很多大小不一的顆粒，所以我們需要用擀麵杖擀一下，把這些顆粒都擀碎。紅糖擀碎以後，在用篩子過濾一遍，這樣得到的紅糖更加的細膩。
4、取少許的棉花糖，把棉花糖切成小碎丁，接著把紅糖和棉花糖混合，這樣糖餅的餡料就做好了。
5、麵條醒發好以後，先揉搓2分鐘排氣，在把麵條搓成長條狀，下成大小均勻的劑子。取一份劑子整理一下，用手按壓，用擀麵杖擀成稍大一些的麵皮，注意厚度不要太薄，不然容易漏。在麵皮中加入餡料，直接收口捏緊，在按壓成餅狀。
6、所以的麵餅都做好以後，還需要二次醒發，覆蓋保鮮膜再醒發半小時以上。
7、醒發好以後，直接下鍋烙，不用加水不用加油，烙至兩面金黃即可。
本圖文原創作者：一刻的美食
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