常有人提出這樣的疑問：月光白，到底是什麼茶呢？白茶還是普洱茶？
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關於月光白的「身世」，眾說紛紜的！若是追尋起來，還得從根源上說起：一般來講，六大茶類的是根據製作方法及其茶多酚氧化（茶葉發酵程度）的不同程度來劃分的，中國茶類可分為綠茶（不發酵）、白茶（微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶（半發酵）、黑茶（後發酵）、紅茶（全發酵）。
那麼，月光白到底屬於六大茶類中的哪一類茶呢？先看看它怎麼做出來的。
月光白的製作工藝：採摘鮮葉一芽一葉或一芽二葉，隨後厚度達1～2cm的鮮葉置放於特製的萎凋床上，室內萎凋（室內溫度為28℃-30℃，溼度為50%-53%）乾燥兩至三天，成茶陰乾（不見陽光）而成。
由此可得知，月光白的製作方法屬於白茶加工工藝的範疇，且月光白有10%左右的發酵程度，也屬於白茶發酵範圍。
按照國家標準的定義，定義普洱茶的三個關鍵詞是：雲南、大葉種、曬青茶。生普按照加工工藝來分屬於綠茶，熟普與生普的區別即多了一步加工工藝——渥堆。熟普屬於黑茶類。
再聊聊月光白湯色的三重變幻，甚是奇妙。
衝泡月光白茶時水溫要在85度-95度
月光白茶第1-3泡
湯色：嫩黃象1-5年的普洱生茶湯色；
茶味：自然清純、香氛四溢象花茶又象鐵觀音.喝後宛如置身於御花園中，心曠神怡。
第4-6泡
湯色：橙黃明亮通透象5-10年期生普湯色；
茶味：香滑自然，回甘甜美。
第7-9泡
湯色：金黃微紅琥珀般明豔象10-15年期生普湯色，呈現出思茅區古樹普洱茶的特色；
茶味：醇厚甘甜
第10泡
湯色：金黃偏紅色象15年期以上的生普湯色，煞是漂亮；
茶味：醇厚甜滑，喝後口中甘甜舒爽，還有一點陳年紅茶的美味。
第11-20泡
湯色：由金黃微紅色漸漸轉到淡黃色，就象茶世界旅途中的回程一樣。
哇，月光白，獨特的白茶。