西紅柿蘸醬不簡單,佐煎牛排一齊上菜啦

2020-12-20 玩美煮藝

西紅柿蘸醬不簡單,佐煎牛排一齊上菜啦

糖拌西紅柿,北方的小夥伴沒少吃吧?經典蛋炒西紅柿,西紅柿炒蛋,冬天是它大行其道的時間,為什麼這麼說,

西紅柿營養價值不僅體現在它是美味果蔬，還是一種良藥。現代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌症患者對維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。

曾經有位電臺主持人問玩美,西紅柿是水果還是蔬菜,我個人覺得它是蔬菜也是水果,早期它曾在水果攤裡,目前待在菜攤居多,玩美想要說的是,西紅柿當水果來生吃,沒啥毛病,為啥硬要將它歸到蔬菜?水果不就洗洗生吃,悄悄告訴你一個家傳秘密,媽媽說冬天嘴巴容易乾裂,啃棵西紅柿輕鬆搞定,敢緊收下吧!

九層塔加上蒜末,醬油膏,淋或沾食,非常開胃,生蒜的辣味與九層塔特殊香料結合後,乖的像綿羊,每沾一口都是驚豔,糖拌西紅柿你的位置不保啦

西紅柿在選擇上,儘量挑選自然熟,沒這條件,買回來多放幾天再吃會好些

今天西紅柿為主角,牛排委屈當個配角,西冷原味牛排,買回來自然退冰後,煎一煎,就這麼輕鬆,玫瑰鹽是最好的調料,有開胃西紅柿打頭陣,牛排軟嫩格外鮮甜

蒜香九層塔拌西紅柿

材料

西紅柿,醬油膏、九層塔,蒜頭

做法

這是一道快到不能快的快手菜,西紅柿洗淨切片排盤

九層塔切細碎,蒜頭用壓蒜機壓一下,要的不多,剁也行,加入糖與醬油膏,調勻放味碟,輕鬆完成

煎西冷牛排

對於牛排個人喜好原味不要醃製,這麼比較考驗牛排肉質好壞,放冷藏自然退冰,此法不易營養流失,千萬別衝水退冰,鍋燒熱,少許油潤潤鍋就可下牛排煎,3~5分鐘後,翻面再煎2~4分鐘,加入一小塊動物性黃油,改小火2~3分鐘就有美味牛排可吃

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  • 牛排下鍋這麼一煎,澆點汁,美味的黑椒牛排做起來這麼簡單
    配料：牛排1塊 、黑胡椒適量 、花生油、（玉米油、橄欖油）適量 、洋蔥少許 、西紅柿少許 、紅酒1小杯、 鹽少許黑椒牛排的做法牛肉（各部位的肉都可以，當然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夾雜均勻脂肪的，也就是常說的雪花牛肉最好吃）洗淨，瀝乾水分，要用紙巾把血水吸乾淨。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更鬆軟。
  • 煎牛排的訣竅,記住一點,牛排鮮嫩多汁有嚼勁
    而且自己煎出來的牛排吃起來也特別的有成就感，鮮嫩多汁有彈性也有嚼勁，還可以搭配上自己喜歡吃的果樹，一起醇香濃鬱的黑椒汁，滲透了進了牛排的每一個地方味道超級棒。美食名稱：黑椒牛排黑椒牛排準備的食材：黃油，牛排，胡椒，西蘭花，黑胡椒，水雞蛋，土豆，番茄，黑椒醬，5克生抽十克，蠔油2克，定粉1克白糖1克，黑胡椒粉50ml水。
  • 懂得火候才能烹製出人間美味,煎牛排的製作細節都在這裡了!
    變得特別硬，話不多說我們直接開幹，趕著劉大叔一步一步製作出美味的牛排吧。然後打開烤鍋，加入一勺大約15毫升的葵花籽油或者菜籽油（這裡說明一下：煎牛排用橄欖油和黃油是不正確的，因為橄欖油適合低溫烹製，高溫容易把橄欖油裡面的營養成分丟失，而黃油的味道太大，會蓋過牛排自身的味道，所以這裡我們用菜籽油或者葵花籽油來煎牛排）預熱煎鍋，直到它開始冒油煙，這裡我們的火候就顯得非常重要了，請記住一定要用大火，大火才能讓肉中的蛋白質以及其他營養成分充分調動出來
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