要想留住顧客得有競爭力的產品，可是，你要如何吸引用戶在你家下第一單呢？有不少餐廳老闆都忽視了一個獲取進店流量的秘密武器——外賣菜單。
下面就為大家介紹三個關於外賣菜單設計的技巧。
菜品劃分原則
將菜單內的菜品分為四類：爆款菜品、引流菜品、利潤菜品、輔助菜品。根據每個菜品的利潤和銷量劃分。
1.爆款菜品。一般是店內招牌菜，這類菜品要有一定的利潤，還要成為銷售的主力。爆款菜品一般都代表著整個店鋪的菜品質量，所以一定要保證這類菜品的口碑。
2.引流菜品。屬於促銷產品，優質的菜品低價銷售，目的就是為了吸引新顧客購買，維繫老顧客。先利用低價吸引顧客進店，可以補考這類產品賺錢，但一定要讓顧客進店，提高進店率。
3.利潤菜品。富有特色的另類小眾菜品，讓顧客覺得可以接受的高單價產品，要選擇成本較低，但價值感很高的菜品。
4.輔助菜品。輔助菜品不可或缺，它屬於菜單中配套的菜品。主菜之外的配套小食、飲料等。這類菜品的利潤極高。在菜單中的排序也要相對往後。
菜單設計要符合品類定位
菜單風格要符合店鋪品類的定位，以符合品類調性的風格去設計。菜單呈現的目的是宣傳和引流。把自身的產品結構做到合理，顧客通過菜單風格感受菜品，會對其思維產生一定影響，一旦對其產生認可信任，下單購買就很容易了。
這就要求我們在設計菜單時，需要在品類定位的基礎上設計，將菜單作為店鋪的傳達和延伸。如此一來，顧客才能記住我們，信任我們。
首先，最基本的店鋪名稱、Logo和菜品美化要有吧。不然顧客用完餐後，有可能完全記不起你的店鋪和你的菜品。
菜單結構清晰
你的菜單上面有爆款代表品項，然後一些引流、輔助、利潤區等，這些都是盈利邏輯，很多商家在設置外賣菜單時，都容易陷入一個誤區：認為菜品越多越好！菜品多=收入多嗎？
要想給顧客提供最佳的點餐體驗，不僅菜品數量要適中。菜單的結構還要清晰，以方便顧客選擇。
一個好的菜單是讓顧客看到我們的菜品便宜。吸引糊了進店下單，在菜單設計中可以將引流的菜品「隱形處理」，一般不刻意點的話會忽略；將主打菜，毛利率高的菜、顏值高的菜和出品最快的結合在一起，提升主打菜的品質，保證口碑，顏值高菜讓顧客覺得用餐划算，出品快的能提高翻臺率，毛利高的菜提高店面整個營收。有些菜單如果描述食材的時候說出產地，顧客更能接受高價，因此很多高檔餐館在提及食材來源次數比普通的餐館次數要高得多。
總結：每一份菜單的誕生都是經過精密的思考和設計的。要想充分體現出菜單對店鋪的展示宣傳以及提高營業額的作用，這個真的不是網上隨便找幾張圖找幾個樣板就能解決的。