哈嘍大家好，我是佳佳！宮保雞丁大家都吃過，而且普遍應該都很愛吃的，咱今天換種食材，用杏鮑菇來做個宮保杏鮑菇，杏鮑菇營養價值比較高，而且口感上和肉挺相似的，吃起來Q彈有嚼勁，下面就來看一下這道菜的具體操作方法吧。
宮保杏鮑菇
主料：
杏鮑菇
配菜：
青紅辣椒、蔥、蒜、油炸花生
配料：
鹽、糖、雞粉、味精、花椒粉、幹辣椒、醋、生抽、蠔油、郫縣豆瓣醬、玉米澱粉
做法：
1.杏鮑菇洗淨切丁，青紅辣椒切丁，蔥切蔥花，蒜切蒜末備用。
2.宮保汁調製：碗裡放少許的鹽、雞粉、味精、花椒粉、糖、醋、生抽、蠔油、清水、玉米澱粉攪勻備用。
3.起鍋燒水，水開後下入杏鮑菇丁焯水2分鐘撈出，控幹水分待用。
4.起鍋燒油，油熱後下入蔥花蒜末爆香，再下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後下入青紅辣椒炒至斷生，下入焯好水的杏鮑菇翻炒一分鐘左右，再放入宮保汁大火收汁即可盛盤。
好了，這樣一道美味營養的宮保杏鮑菇就做好了，看著就流口水了，你也來試試做吧。
小貼士：
杏鮑菇一定要焯下水，因為菌類是需要先過一次熱水殺死表層的細菌的,如果杏鮑菇不煮得熟透的話,很容易導致一些腸胃的問題,嚴重的會引起食物中毒的狀態,所以一定要過一次水,這樣可以讓食物吃起來更加的放心和衛生,同時也不會出現不熟的狀況,也讓杏鮑菇的味道更加的鮮美。