桑葚果，顏色紫黑、個頭小巧的一種水果。還記得我在小的時候，路邊有特別多的桑葚樹，每次放學後到會把嘴巴吃得黝黑。現在工作了，在路邊幾乎看不到桑葚樹了，唯有在超市可以看到一盒一盒的成品。大概也是在4-5月份開始大量上市，別看它長得不怎麼樣，但是，營養價值較高。
一、桑葚的營養成分含量及價值
桑葚可食部分100%，灰分82.8g，能量57-60kcal，蛋白質1.7-1.8，脂肪0.3，碳水化合物13.8(均值)，膳食纖維4.1-4.9，維生素A3ug，胡蘿蔔素30ug，維生素B1.0.02mg，維生素B2.0.06，維生素E9.87，鈣37-43mg，磷33mg，鉀33mg，鐵0.4mg，鋅0.26mg，硒5.65ug，銅0.07mg，錳0.28mg。
此外，還含有鞣酸，肉豆蔻酸、亞麻酸等。
從以上可以看出：
桑葚富含膳食纖維，可促進胃腸蠕動，增加腸液分泌，促進消化吸收。
桑葚的維生素E含量和硒含量在水果中屬較高，具有營養肌膚，抗氧化、抗動脈硬化以及增強免疫和骨骼方面有很好的作用。
二、桑葚真的有補血功效嗎？
我們知道，中醫所講的補血和西醫補鐵補血是不一樣的。中醫認為，腎為先天之本，人體腎氣充盈旺盛，則血旺。補益肝腎之品，即可為補血。
《本草綱目》桑葚性味甘寒，具有補肝益腎，生津潤燥，滋陰養血，烏髮明目的功效。
從現代醫學來看，桑葚對溶血性反應有增強作用，可促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對防止動脈硬化以及骨骼硬化，提高免疫力都有好處。
從這個意義上來說，桑葚確為有補血的作用。
三、桑葚果如何挑選和清洗？
桑葚目前最為普遍的就是黑桑葚和白桑葚，從營養價值上來看，黑桑葚略高一點。主要體現在抗氧化成分維生素E和硒的含量上。
鮮果實挑選，可以根據自己的口感來挑選黑或白，只要記住，在挑選時：
1、首先必需是新鮮的，質地看起來比較利落的，因為桑葚遇熱很容易會壞，一般都是現買現吃。如果有黏狀的就不要買了。
2、個頭最好是均勻個頭中等大小的較好。
3、桑葚所含的糖分容易招引蒼蠅等，所以清洗時，一定要多在流動的自來水下多衝洗幾遍再食用。
四、桑葚的吃法
鮮桑葚可以直接來吃，也可以和其他水果搭配來做蔬果沙拉，還可以做成桑葚醬。(加糖)
桑葚幹品，可用來泡水喝，與枸杞等搭配。另外，還可以打成粉和黑芝麻、小米搭配熬粥。都是不錯的吃法。