中山是廣府粵菜的最主要發祥地之一、2011年榮獲全國首個「中國粵菜名城」稱號，傳統粵菜、新派粵菜和諧交融，中菜西做、西菜中做，以獨特的方式，低調的姿態，傳承粵菜精髓、發揚粵菜文化。
為更好地推廣粵菜師傅工程，再燃中山粵菜風華，中山市人民政府、廣東省人力資源和社會保障廳、中國烹飪協會聯合舉辦粵菜師傅工程中山美食文化周暨粵菜烹飪全國邀請賽活動，誠邀來自全國各地的粵菜大師聚首中山、同場獻藝、香山論劍。
1月8日，粵菜師傅工程中山美食文化周暨粵菜烹飪全國邀請賽活動在中山市金鑽酒店正式啟動。中山市人民政府副市長葉紅光、市人社局局長王超剛、市政府代表賈木浩、市飲食業商會永遠會長鄭志明、烹飪協會會長鄭耀榮，5位嘉賓上臺同炒一鍋菜，拉開活動序幕。粵菜師傅代表、飲食餐飲業代表、各政府部門各鎮區代表，共同見證，中山粵菜師傅工程正式開啟。
本次活動將從即日起持續到3月，展會和比賽都於1月23、24日在中山博覽中心進行。活動設有2場比賽，粵菜烹飪全國邀請賽、中山新晉名廚名菜名店評選活動，2日激烈角逐，2場巔峰對決，是美食盛事，也是視覺盛宴！
活動通過中山美食文化歷史展、粵菜師傅工程成果展，全方位展示源遠流長、底蘊豐厚、獨樹一幟的中山美食文化；此外，中山名優食材、餐飲供應鏈產品和扶貧農產品展，將呈現中山粵菜背後的石岐乳鴿、東升脆肉鯇、黃圃腊味、廚邦醬油、鷹嘜花生油等種養產業、農產品加工產業。
2018年8月以來，中山市在推進「粵菜師傅」工程建設中，重培訓、重技能、重人才。已培養「粵菜師傅」3000多人，幫助勞動者技能就業、技能致富，助推鄉村振興和餐飲業、服務業發展；4個省級粵菜師傅培訓基地、9個省市粵菜大師工作室相繼建立，校企聯合、扶貧結合、多方聯動的粵菜師傅培訓平臺為中山粵菜文化和產業發展輸送源源不斷的新生力量；越來越多年輕人選擇美食行業創業就業，中山不斷湧現充滿創意的網紅美食，使中山粵菜文化在推陳出新中薪火相傳！
中山市希望本次粵菜師傅活動，育新機、開新局，搭建粵菜廚藝擂臺，傳揚中山美食文化，重振中山粵菜江湖地位，邁入「粵菜師傅」工程產業推動、文化推進的新階段。
廣州日報全媒體文字記者：張翔宇 通訊員：李思宇
廣州日報全媒體編輯：羅林