如果你也喜歡捧著一桶超大的爆米花看電影,那麼你一定要特別注意下面這道食譜!這個蛋糕使用了焦糖混合爆米花,中間加入了香濃滑順的巧克力慕斯。最後,再用糖霜來裝飾這個自製的爆米花蛋糕。
所需材料:
80 g 玉米 1 湯匙植物油
焦糖部分:
1 湯匙奶油 160 g 糖漿 75 g 二號砂糖 圓形蛋糕模 直徑: 23 cm
巧克力慕斯部份:
500 g 黑巧克力磚 4 顆蛋 100 g 糖 400 ml 鮮奶油
糖霜部份:
80 g 糖粉 1-2 湯匙水或檸檬汁
作法:
1.)首先準備爆米花。在平底鍋或深鍋中倒入油和玉米,並放上蓋子。用中火將玉米加熱。並注意玉不要讓米相疊在一起。等到兩顆玉米爆開時間相隔大於3秒時,就可以關火了。
2.) 焦糖部份要先將糖漿和二號砂糖再鍋中加熱,並不斷地攪拌,直到糖融化為止。最後在攪拌中加入奶油。
3.) 將爆米花倒入一個大碗中,並倒入焦糖醬攪拌均勻,讓焦糖均勻地黏在爆米花上。
4.) 將焦糖爆米花倒入抺過油的圓形蛋糕模中,並用一個在杯身抺過油的玻璃杯,來將爆米花延在蛋糕模的邊緣和底部壓平。
5.) 現在來準備巧克力慕斯。讓巧克力磚在微波爐中或隔水加熱上融化。將鮮奶油打發後,加入蛋繼續攪打,然後加入糖粉。慢慢地加入融化的巧克力攪拌。確保巧克力慕斯沒有結成小塊後。就可以將巧克力慕斯倒入爆米花中,並將巧克力慕斯塗抹均勻。
6.) 糖霜部份,只要將糖粉和水或檸檬汁混合後,裝入擠花袋中。然後,將糖霜以間隔1 cm的距離在巧克力慕斯上擠出長條形狀,再用一根長竹籤同樣以1 cm的距離垂直畫過長條形狀的糖霜。
這款蛋糕對所有大小爆米花迷來說,都是非常吸引人的。而且巧克力慕斯的香濃但清爽的味道,與脆皮的焦糖爆米花結合在一起,形成了鮮明的對比的口感。好好享受這個神奇的蛋糕吧!即使沒有電影院。