布丁是一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血腸的「布段」所演變而來的，現今以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撒克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把「水果和燕麥粥的混合物」稱為「布丁」。這種布丁的正式出現，是在16世紀伊莉莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。
今天要跟大家分享的這款甜品是以布丁為主，加上焦糖和戚風蛋糕的混合甜品，混合在一起的別有一番風味~
準備材料：
布丁層：
牛奶 240g / 蛋黃 50g / 全蛋 120g/細砂糖 31g / 香草精 5滴
焦糖底：
細砂糖 60g / 水 28g
蛋糕層：
黃油 50g / 低筋麵粉 42g / 蛋黃 40g/牛奶 50g / 蛋白 103g/細砂糖 27g / 糖粉 適量
製作方法：
首先做焦糖底，細砂糖跟水倒入小奶鍋，放電磁爐上中小火慢慢加入熬煮，中途輕微翻拌煮至焦糖色出現；離火後趁熱倒入模具底部，整塊麵攤開均勻，放涼後就會結起來變硬（如果是活底模就用錫紙包住模具底部，防止流露）；接著做布丁層，牛奶加入細砂糖，加熱煮至糖融化；加入蛋黃跟全蛋液，攪拌均勻，再滴入幾滴香草精，增加風味；做好的布丁液過篩去雜質；最後做蛋糕層，黃油加熱融化；加入過篩後的低粉，迅速用手動打蛋器攪拌均在至無顆粒；加入蛋黃拌勻；再加入牛奶拌勻成蛋黃糊備用；蛋白中加入細砂糖用電動打蛋器打發至溼性發泡，提起打蛋頭有小彎鉤出現；打發好的蛋白取1/3到蛋黃糊裡邊輕拌混合均勻；再將蛋黃麵糊倒入剩餘的蛋白內攪勻，不要畫圈攪拌，也不宜翻拌過長時間，以免麵糊消泡；最後組合，將布丁液倒入借好了的焦糖上面；緊接著再倒入蛋糕麵糊，因為蛋糕麵糊有氣泡比較輕，所以會浮在上面，倒入模具8分滿，輕輕刮平表面；烤箱提前預熱上下火160度，底部放一盤熱水，再架一層烤網，放入蛋糕用水浴法烤50分鐘（中途如若發現表面上色太嚴重可蓋上錫紙）；考好的蛋糕出爐冷卻後倒扣脫模即可。
找個時間，給自己一個能靜下心的機會，做一些能讓自己產生成就感的事情，給自己一個肯定