魚鰾白菜湯
By 爾東葉
百搭的大白菜，做法也很多。我一般是將白菜尾部用來做湯。同是白菜湯，由於搭配的食材不同，可以款款不重樣。這款白菜湯搭配的是魚鰾，很鮮美又營養豐富的一款。
原料：大白菜、魚鰾、胡蘿蔔、姜、油、鹽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、乾魚鰾用冷水浸泡。
第2步、浸泡好的魚鰾入鍋煮後撈出瀝乾水。水中加適量小麥粉，可以去除油腥味。
第3步、大白菜尾部洗乾淨，取適量魚鰾。
第4步、將魚鰾切成條。
第5步、白菜切成塊。
第6步、起油鍋，魚鰾、薑末入鍋炒。
第7步、白菜入鍋炒。
第8步、加適量水蓋上鍋蓋煮。
第9步、煮至食材熟，胡蘿蔔碎入鍋攪拌均勻。
第10步、加鹽、胡椒粉攪拌均勻關火。
第11步、盛出享用。
小貼士：
1、魚鰾鮮味很濃鬱不宜添加太多。2、此湯很鮮美，不宜添加多種調味品。
來自 美食天下 爾東葉 的作品。
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