蓮藕蘑菇簡單一炒,鮮脆嫩滑口感好,清香又營養,孩子超愛吃

蓮藕蘑菇簡單一炒，鮮脆嫩滑口感好，清香又營養，孩子超愛吃

在這寒冷的冬季，人們的食慾都變得好起來，經常會食用各種肉類對身體進行滋補，不知不覺就吃膩，這個時候就想來點鮮香爽口的蔬菜調節，小飛最喜歡吃的就是蓮藕和蘑菇，沒有什麼複雜的原因，二者那獨特的鮮香味道，就是吸引小飛和家人的關鍵；先來說下蓮藕這種蔬菜，算是種應季食材，剛剛收穫的蓮藕格外新鮮，能夠烹飪多種菜餚，含有豐富的黏液蛋白、膳食纖維和微量元素，食用之後不但能夠清理腸胃中堆積的有害物質，增強身體的抵抗力，還具有促進身體生長發育和清熱降火的功效，孩子超愛吃蓮藕做的菜。

再來說說蘑菇這種食材，相信不少的家庭，都跟小飛家的廚房相似，蘑菇屬於必不可少的存在，那獨特的鮮香味道和筋道口感，可是讓孩子在冬季多吃飯的關鍵，蘑菇料理方法很多，最常見的就有油炸、燉湯和爆炒等，即使在火鍋和涮鍋當中，也是不可或缺的；蘑菇當中的營養物質也很多，但是熱量並不高，含有豐富的維生素A和維生素D，對於促進身體對鈣元素的吸收，保證骨骼的健康生長，都是很有幫助的。

小飛這次要分享的蓮藕蘑菇做法，簡單炒一炒就可以烹飪好，搭配適量的黑木耳在裡面，家中孩子很愛吃，隔三差五就會點名讓做，營養美味，烹飪步驟簡單，輕輕鬆鬆炒出來，清香嫩滑零失敗，小飛每周都要做兩次，如果你家中也有小孩子，準備好食材做給孩子吃，能夠多吃半碗米飯，即使做給自己吃，也是好吃到停不下筷子的，下面來跟著看看具體的烹飪方法。

首先就是準備食材：新鮮的蓮藕和蘑菇適量，幹的黑木耳30克備用，廚房常用調味料準備好即可。

黑木耳要提前半個小時左右浸泡，等到微微泡發的時候輕輕搓洗下，換水繼續完全泡發即可；黑木耳在晾曬的過程中，會沾染些許灰塵，輕輕搓洗能夠全部去除掉，還不用擔心木耳破損，換水也是同樣的原因。

蘑菇用流水衝洗乾淨，然後撕成適口的條狀備用；蘑菇類比較容易吸收水分，浸泡會吸收大量的水分，進而影響整道菜的味道，本身的生長環境比較乾淨，衝洗掉灰塵即可。

蓮藕洗淨表面的泥土，然後去皮切成蓮藕片或者蓮藕條，放在清水中浸泡待用；如果蓮藕切好不是直接用，就要放到清水中浸泡，避免氧化變色。

炒鍋當中放食用油，燒至七成熱倒入洗淨瀝乾水分的黑木耳，然後淋幾滴料酒快速翻炒至黑木耳變色；黑木耳帶有獨特的木頭味道，幾滴料酒即可去除乾淨。

炒好木耳之後放入蘑菇片，迅速翻炒均勻，然後倒入備好的生抽、食鹽、蠔油和十三香，大火快速翻勻；蘑菇當中帶有水分，不用添水也不會粘鍋。

蓮藕條瀝乾水分之後倒入鍋中，快速翻炒上色，然後蓋住燜燉兩分鐘入味，保證蓮藕熟透，收汁後再放幾滴芝麻油，即可盛出裝盤，孩子愛吃的蓮藕炒蘑菇就做好了。

這麼簡單做出來的蓮藕炒蘑菇，食材本身的清香味道和鮮脆嫩滑口感得以保留，深受孩子喜愛，每次都要多吃不少飯，放點黑木耳在裡面，不但保證食材的多樣性，還讓營養價值更高，對於孩子的生長發育很有幫助；雖然選擇的食材都很常見，但是獨特的鮮香味道混合之後，可是孩子特別愛吃的家常菜，感覺不錯的朋友，可以按照這個方法做給孩子吃。

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