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炒竹筍之前要過水煮嗎?有什麼小竅門嗎
炒竹筍要過水煮嗎？必須焯水，有三個理由第一：因為新鮮竹筍有股苦澀味，經過焯水以後，苦味消失了，味道更加鮮美。第二：竹筍含有一種草酸鹽，這樣會影響對鈣的吸引，如果焯水以後，草酸鹽就會去掉一部分。第三：竹筍經過焯水以後，口感更加脆嫩爽口。中國是竹筍產量最多的國家之一，一共有22個屬、200多種，分布全國各地，其中以珠江和長江流域最多。
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竹筍太苦,肉太肥,11張圖解密如何脆嫩爽口的竹筍燒肉
又是竹筍季節的到來了，每次看到竹筍都有一股淡淡的香味撲面而來，但是吃起來總感覺特別的苦，今天小編給大家帶來一道超爽的竹筍燒肉，脆嫩爽口，濃鬱重口，絕對是下飯神器！古人云「無肉令人瘦，無竹令人俗」，所以啊，要想不俗又不瘦，就得竹筍燒豬肉，雖然只是一句打趣的話，但是卻是我的心聲！竹筍和豬肉，燒在一起簡直絕配。先將各種原材料準備好！小蔥、竹筍、藕片、五花肉、十三香、八角、醬油、生抽、糖、雞精、姜、蒜等等。
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春季的時令蔬菜——萵筍,簡單一炒,脆嫩有營養,吃出春天的味道
在我們廣東，這個時候的萵筍是產量最多，價格最便宜的時候，萵筍在這個時候特別脆嫩爽口。萵筍的價格不貴，但是營養卻非常豐富，也有潤腸通便的作用，便秘者最適合吃，春節前後吃多了大魚大肉，吃一些萵筍對身體非常有好處。萵筍的做法非常多，既可以涼拌，也可以炒，炒的時候，既可以搭配肉一起炒，也可以用來煲湯。
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原來包菜炒蛋做法如此簡單,泡一泡炒一炒,出鍋脆嫩又下飯
其實包菜的叫法有很多，還稱為捲心菜、大頭菜、甘藍等多種叫法，只要是你知道是什麼食材就可以！記得小時候最喜歡吃奶奶做的包菜炒蛋，雖然這是一道很普通的家常菜，但是包菜的口感很脆嫩入味，不僅成本低，而且還挺開胃下飯的，是夏天一道不錯的開胃菜！
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雞蛋和它是絕配,簡單一炒,清香爽口不油膩,特適合夏天吃
雞蛋和它是絕配，簡單一炒，清香爽口不油膩，特適合夏天吃。鮮百合炒雞蛋這麼多當季的蔬菜，大多我們都很熟悉也經常吃，唯獨鮮嫩的百合，很多我們北方的人沒吃過，在菜場第一次看到還以為是大蒜，一問才知道是鮮嫩的百合，以前只吃過幹的百合葉，從未吃過鮮嫩的百合
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這些竹筍的吃法,你都吃過嗎?
但春筍本身就比較硬，臘肉也是質韌的，有胃腸病的人不可多吃。春筍清粥【原料】:江米300克、春筍2根、小蔥1根，再有一點鹽和雞精就可以了。【做法】:先將春筍剝去外皮、洗淨，切成薄片;然後用江米熬粥，熬到米粒稍微綻開時放入春筍片。
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新鮮小竹筍這樣做最好吃 簡單一煮 清香又爽口 一點都不苦
新鮮長成的小竹筍富含多種礦物質和維生素，能夠為人體補充多種營養，提高身體免疫力，因此，很多人都喜歡在春天的時候，吃一些鮮嫩的小竹筍。但是由於小竹筍天然有一種苦澀的味道，很多人都不知道怎麼吃，那麼，今天小萬就教給大家一種新鮮小竹筍的吃法，簡單一煮，清香又爽口，一點都不苦，下面，一起來看吧。
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蓮藕蘑菇簡單一炒,鮮脆嫩滑口感好,清香又營養,孩子超愛吃
蓮藕蘑菇簡單一炒，鮮脆嫩滑口感好，清香又營養，孩子超愛吃在這寒冷的冬季，人們的食慾都變得好起來，經常會食用各種肉類對身體進行滋補，不知不覺就吃膩，這個時候就想來點鮮香爽口的蔬菜調節，小飛最喜歡吃的就是蓮藕和蘑菇，沒有什麼複雜的原因，二者那獨特的鮮香味道
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又到吃竹筍的季節了,竹筍這樣做才好吃又有營養
竹筍，就是竹的幼芽，是春季的時令蔬菜，因此也稱為春筍。用作菜時，又叫菜王，是山八珍之一。竹筍除了含有蛋白質、胺基酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、C等成分外。竹筍還具有低糖、低脂肪、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。
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竹筍非常美味,那哪些人不能吃竹筍呢?為什麼?
四類人群不宜食用竹筍春季吃筍有「賽過參」的說法，竹筍具有清熱化痰、降血脂、低糖、多纖維等特點。竹筍雖說有這麼多優點，但竹筍含草酸較高，屬於寒性食物，所以以下人群是不宜食用竹筍的。一是患有胃出血、胃潰瘍、肝硬化等人群，竹筍富含粗纖維，是一種比較難消化的食物，這類人食用後會加重腸胃負擔，應避免食用。二是過敏體質人群，有些人對竹筍過敏，所以應儘量避免食用竹筍。
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立春後多吃此菜,鈣是雞蛋的5倍,簡單炒一炒,鮮甜水嫩比肉還香
立春後多吃此菜，鈣是雞蛋的5倍，簡單炒一炒，鮮甜水嫩比肉還香。這道菜的主要食材是兒菜，很多人也叫它娃娃兒，這個菜有很多兒，粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫「兒菜」的來由。
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教你一道涼拌萵筍,清油解膩,脆嫩爽口!
平時我們都是用萵筍炒肉吃的，但是有時候吃多就會油膩的感覺，喜歡吃萵筍的朋友，別再只會做萵筍炒肉這樣的煮法，其實萵筍還有另外一種很好吃的做法，那就是涼拌萵筍。涼拌萵筍也是夏天吃得比較多，不過冬天也還是可以做的，因為在你大口吃肉的同時，是不是想來上一口涼拌萵筍來解膩呢？
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富含天然葉酸,1塊錢一斤,簡單一炒清脆爽口解油膩,孕婦要多吃
富含天然葉酸，1塊錢一斤，簡單一炒清脆爽口解油膩，孕婦要多吃外邊的天氣越來越熱了，人一感覺到熱，口味就變得清淡許多，所以一些青菜還有瓜果類的食材也變得十分搶手。隨著大家養生和健康的意識加重，大家都知道多吃蔬菜是很好的，可以為什麼的身體補充大量的維生素，起到維持身體健康的作用。春夏季節是各種蔬菜上市的時候，菜市場裡的蔬菜種類更是眼花繚亂的，好多朋友挑來挑去都挑花眼了，不知道吃點什麼好了。今天呢，就和大家分享一種我家常吃的蔬菜，這種蔬菜就是包菜，也就是大家所說的捲心菜、甘藍、圓白菜。
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這葉子農村不吃,城裡人當寶,簡單炒一炒,清香味美,真不錯!
這葉子農村不吃，城裡人當寶，簡單炒一炒，清香味美，真不錯！婆婆來城裡，看見家裡餵豬的紅薯葉要10元2斤，回家之後摘了一籃，炒了一盤，端上桌就搶光，真香！紅薯葉也叫地瓜葉、廣東習慣叫番薯葉，營養豐富，翠綠鮮嫩。
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春季吃竹筍就要買這種純天然的小筍,清香脆嫩,怎麼炒都不澀!
小筍其實就是春天的野山筍，只有春季才有，不是人工栽植，只要有竹子的地方，一到春天，周圍就會冒出大大小小的小筍，是真正的純天然綠色食品，小筍口感脆嫩甘甜，清香爽口，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，它本身可吸附大量的油脂來增加味道，所以喜歡吃小筍的人完全可以放心，因為小筍多吃也不怕胖，
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竹筍怎麼吃?大叔教你油燜竹筍,鮮嫩清香,簡單易學,非常好吃!
廣東對筍的吃法大多經過處理，以特殊的方式醃製儲存，等到過年的時候用水浸泡一周左右，切成片經過簡單的烹飪，成就一道年味的美食。話不多說，今天大叔下廚房教你做油燜春筍，希望你吃得開心~竹筍/蔥/柱侯醬/老抽/蠔油/香醋/五香粉/胡椒粉/水/食鹽/油/生抽1、首先把竹筍切成薄片之後用水浸泡一夜，竹筍經過浸泡之後要先焯水，這樣是為了去除竹筍中的土腥味，涼水入鍋後水沸即可出鍋後用涼水反覆進行衝洗乾淨，瀝乾水分備用；
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涼拌海帶絲,很多人第一步就錯了,掌握這個技巧,脆嫩爽口無腥味
涼拌海帶絲，很多人第一步就錯了，掌握這個技巧，脆嫩爽口無腥味夏天炎熱的時候，總感覺吃什麼都沒有胃口，即使是之前最喜歡的葷菜，現在也不怎麼想吃了。要是來點清涼爽口的涼拌菜，那絕對特別享受。開胃下飯，口感美味，再搭配上一碗白米粥，就更不錯了。
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炒空心菜,空心菜別直接下鍋炒,多加一步,脆嫩爽口,菜葉不變黑
炒空心菜，空心菜別直接下鍋炒，多加一步，脆嫩爽口，菜葉不變黑進入盛夏，空心菜大量上市，菜市場裡的空心菜一捆接一捆的，又鮮又嫩，只要2塊錢就能買到一大把。我就特別喜歡吃空心菜，每年這段時間家裡隔三差五就能看到空心菜的身影，簡單下鍋炒一炒，脆嫩鮮美，清淡爽口，又開胃還下飯，感覺比肉還好吃。炒空心菜是夏天裡一道最常見的家常小炒，雖然給人的感覺是很簡單的，但是真要自己做起來，那就發現不是那麼一回事了。相信不少朋友應該遇到過，空心菜炒熟端上桌，立馬就發黃變黑了，一點都不翠綠，不說味道好不好，光看著就很影響食慾了。
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誰更懂竹筍?在城步苗鄉,竹筍遇上了知音
在普遍人的眼裡，越稀有的東西才越貴重，所以，竹筍在普遍人的眼中，僅僅只是一道普通的家常菜而已，而且，有的竹筍吃起來有粗糙、苦澀的感覺。 然而，在城步，在南山鄉村人的眼裡，竹筍是山中珍寶，而且經過他們的手加工出的竹筍爽、鮮、脆、嫩。品嘗城步奇山寨南山鄉村的竹筍，才能真正品出竹筍的風味，才能吃出個爽勁來。
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教你莧菜根最好吃做法,脆嫩爽口香辣開胃,給肉不換,夏天要多吃
適量吃點莧菜，可以補氣養血、清熱解毒、明目利咽、利尿除溼，還可以排毒通便、減肥瘦身。莧菜以其入口甘香軟滑深受大眾歡迎。特別是用紅莧菜的湯汁來拌飯吃，那真叫滴滴難捨。莧菜的做法特簡單，無論是清炒、涼拌還是做湯或做餡，都是美味可口清香宜人。很多人喜歡吃莧菜，只吃莧菜上半部分的嫩葉子，總覺得莧菜根口感太老嚼不動。