炸丸子，有人用澱粉，有人用麵粉，都不如放這2種原料，越吃越香
說到過年，炸丸子可是家家戶戶必備的一道年夜菜，肉丸子圓圓的，代表著家人團圓吉祥，外表酥脆，裡面餡料十足，醬香濃鬱！丸子的種類也是太多了，有素餡的，有豬肉的，還有牛肉的。每種丸子口感都是大不相同！
在炸丸子的時候，有用澱粉的，有用麵粉的，但其實呢，這兩種原料炸出來的丸子口感都很一般，下面呢，我就給大家分享下炸丸子酥脆可口的小秘訣！
炸丸子
食材：蔥姜，土豆澱粉，雞蛋，饅頭，豆腐，花椒粉，大料粉，胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，鹽，雞精，少許醬油。
做法：
1.蔥段和姜切片倒入攪拌機裡，加水，榨汁。這樣炸的時候就不會糊了。
2.肉餡兒加點花椒粉，大料粉，胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，鹽，雞精，少許醬油，
3.慢慢的倒入蔥薑汁，攪拌攪拌，讓汁水進入到肉餡中。
3.拿幾個饅頭，揉成碎末，【一斤肉一個饅頭】
4.加入土豆澱粉，繼續攪拌，豆腐用手抓碎，也放進去，加入三個雞蛋，繼續攪拌攪拌。
5.用勺子做成一個個小丸子，下鍋開始炸。
6.炸熟了撈出來，裝盤即可。
這樣幾步，一道酥香可口的炸丸子就做好了，加了很多的食材，味道也是獨一無二的，這道菜我直接加了豆腐和雞蛋，能夠起到潤滑的作用，這樣做出的炸丸子一點也不會糊，而且味道非常贊呢！
過年時，就別用光用麵粉和澱粉炸了，像我這樣做，炸出的丸子，肯定一掃光！
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