冬天的時候,蘿蔔是一種非常常見的蔬菜之一,因為價格比較便宜,營養價值也比較高,所以受到了很多人的喜歡,蘿蔔的烹飪方法有很多種,在我們家經常會吃到三種蘿蔔,第1種就是醃製蘿蔔,第2種就是蘿蔔餡的餃子,第3種就是炸蘿蔔丸子,相比之下,我更喜歡吃炸蘿蔔丸子,今天就跟大家分享炸蘿蔔丸子的小技巧,學到就是賺到喲。
炸蘿蔔丸子的時候,有人會往裡面放麵粉,有人會往裡面放澱粉,若是少了這兩樣,難怪炸出來的蘿蔔不香脆,那麼在炸蘿蔔丸子的時候,究竟應該放麵粉還是澱粉呢?其實這兩樣都是必不可少的,因為澱粉的黏稠度比較高,麵粉比較筋道,所以,麵粉和澱粉都少不了。
除此之外還需要往裡面多添加兩樣東西,第1樣東西就是雞蛋液,不僅可以讓炸出來的蘿蔔丸子焦香酥脆,而且還可以遮擋蘿蔔的辛辣口感,提高炸出來的蘿蔔丸子的美味口感,炸蘿蔔丸子的時候不需要放太多的雞蛋液,只需要1~2個雞蛋液,均勻撒在裡面就可以了。
第2樣東西就是麵包糠,這種食物不僅可以讓炸出來的蘿蔔丸子外脆裡嫩,而且就算是把蘿蔔丸子放涼了之後,吃起來也是非常焦脆的口感,一點都不會回軟。
若是覺得之前在家裡炸出來的蘿蔔丸子口感很一般的話,是不是忘記添加什麼東西了呢?尤其是最後這兩樣,可能有些人覺得並不是特別重要,但是在炸蘿蔔丸子的時候,還真是起到了不一樣的作用,難怪自己之前炸出來的蘿蔔丸子不香脆,你找到原因了嗎?
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