食材(以下分量為4人小份的量) 番茄3個、鱸魚魚肉500g 金針菇75g、魔芋120g、豆腐100g 胡蘿蔔和玉米各1根
做法 魚切成0.5cm厚度,加少許鹽,白胡椒粉醃製10分鐘。然後裹上雞蛋清,再沾上薄薄一層澱粉備用。
另起鍋入蔥姜蒜圓蔥丁爆香,加入蕃茄丁炒出汁水,加入3勺番茄醬,1勺生抽,半勺老抽,2勺醋,1茶匙糖,2g鹽(番茄醬可以不放,生抽和老抽會讓湯汁看起來更紅潤,糖提鮮減肥可以不放)。
然後加入玉米和胡蘿蔔,加入沒過食材的水煮15分鐘(水儘量多),然後加入豆腐和魔芋再煮5分鐘。
先加入金針菇,再放入魚片,煮3分鐘左右。出鍋撒上香菜。
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