乳酸菌飲料國標已十年未變
產品五花八門 宣稱活菌數量巨大但國標缺乏詳盡規定
市民面對五花八門的乳酸菌飲料往往挑花眼
「減肥」「清理腸道」……隨著夏季的到來，這些和人體健康緊密相聯的字眼兒越來越多地出現在各類乳酸菌廣告中。然而乳酸菌的優劣到底靠什麼斷定,那些諸如益生元、C菌、ST-Ⅲ等一系列新名詞的背後又意味著什麼呢？記者近日調查發現，目前市場上乳酸菌飲料的國家標準已經十年未變，關於提高出廠後的活菌數量的標準以及規定保質期臨界的活菌數量的呼聲已經越來越高。
市場上熱銷的各類乳酸菌飲料的國家標準竟已沿襲十年未變！近日，記者了解到，現行的乳酸菌飲料國家標準是2003年發布的，從2006年起行業內就有醞釀出臺乳酸菌飲料新國標的聲音，但至今未見蹤影。
【市場調查】
乳酸菌概念五花八門
昨天（15日）傍晚，東三環一家大型超市飲料專櫃前不少消費者在挑選乳酸菌飲料。一位小夥子剛把一款寫著第二瓶半價的乳酸菌飲料放進購物車，旁邊有試飲活動的另一品牌促銷員就賣力地吆喝：「買一送一，絕對實惠」。喝完促銷員遞上的一小杯飲品，小夥子最終選擇了這款買一送一的飲品，「反正味道嘗起來沒有差異，既然都是乳酸菌飲料，功能應該差不多吧。」
各種口味的乳酸菌飲料口味相似、包裝雷同，商家打出的「乳酸菌」概念廣告五花八門：活力C菌、GOS益生元、植物乳桿菌ST-Ⅲ等一些不為人知的專業名詞更是看得消費者一頭霧水。
乳酸菌飲料真的「能夠幫助身體做減法」，「腸輕鬆」的功能真如商家宣傳的那麼玄乎嗎？專家指出，乳酸菌產品的宣傳往往是商家隨意而為，並沒有統一的規範標準。要使行業健康有序發展，就必須儘早在行業標準中有所明確。
菌種由企業研發或購買
近幾年，活性乳酸菌飲料可以調節腸道健康，已是絕大部分消費者的普遍共識並成為市場消費熱點。多家乳企和專業品牌相繼推出乳酸菌飲料，除了企業自己研發菌種，還有一些企業通過專業菌種公司購買菌種。
對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院博士生導師任發政教授表示，「乳酸菌飲料是否能夠有效地發揮益生菌的作用，主要取決於使用菌種的活性，其次是是否能夠活著到達腸道。針對乾酪乳桿菌來說的話，肯定是活菌比死菌好。」
任教授所說的乾酪乳桿菌是活性乳酸菌飲料中添加的主要菌種之一，比如市面上常見的養樂多所使用的就是一種名為代田株的乾酪乳桿菌。除此之外，記者還看到，很多活性乳酸菌飲料的成分表中羅列的菌種還包括嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌、植物乳桿菌、保加利亞乳桿菌……不同品牌的乳酸菌飲料添加的菌種多是其中的一種或是幾種，消費者對於這些專業名詞並不熟悉，購買時往往只關注品牌、價格，多數人並不會關注到各品牌產品配料表的成分。
任教授告訴記者，在不宣稱產品有特殊功能的前提下，在國家衛生部門2012年公布的可用於食品的菌種名單範圍內的乳酸菌都允許使用。