皮蛋瘦肉粥的做法

2020-12-18 豆果美食

作為一個地地道道的北方人，粥好像是早餐必備的食品，方便快捷關鍵是還能養胃。我大中華的飲食文化真的是博大精深，僅是一碗粥就能做出成千上萬種味道。皮蛋瘦肉粥也算是比較常見的，它鹹鮮味美、入口即化，皮蛋的Q彈與瘦肉的嫩滑，加之濃濃的米香真是完美搭配。

By JU家小廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

大米 1量杯瘦肉 100克皮蛋 1個料酒 1匙姜 1塊香蔥 1棵鹽 適量雞精 1匙水 適量玉米澱粉 1匙

做法步驟

1、準備所需食材，將大米放入砂鍋中淘洗一遍後加適量水大火燒開轉中小火慢慢熬製。

2、瘦肉切一釐米見方的小塊，加料酒、鹽和澱粉抓勻備用。

3、姜切細絲、香蔥切圈備用。

4、皮蛋切小塊備用

5、待粥變的濃稠是加入醃好的瘦肉和薑絲煮至肉變色

6、加入皮蛋煮片刻，加鹽、雞精調味然後撒上香蔥碎攪拌均勻即可。

7、成品圖

8、成品圖

小貼士

相關焦點

  • 皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥怎麼做好吃
    導讀皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜，屬於粵菜系。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。行內簡為稱「皮蛋瘦」，又稱為「有味粥」。那麼皮蛋瘦肉粥做呢？下面就為大家介紹皮蛋瘦肉粥的做法。... 皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜，屬於粵菜系。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。
  • 皮蛋瘦肉粥怎麼做?皮蛋瘦肉粥的正確做法
    皮蛋瘦肉粥是一種小吃，也是很多人喜歡食用的一種，其味道鮮美，是作為早餐最好的選擇之一，很多人便喜歡在早晨的時候自己做一頓皮蛋瘦肉粥來暖暖胃，讓身體更加著舒服，但是也有些人只在外面吃過，但是自己又懶得出去，想要自己動手卻不知道如何下手才能做好一道美味的皮蛋瘦肉粥，那麼皮蛋瘦肉粥的正確做法應該怎麼做。
  • 皮蛋瘦肉粥有腥味?正宗皮蛋瘦肉粥的做法,注意這幾點即可!
    皮蛋瘦肉粥有腥味？正宗皮蛋瘦肉粥的做法，注意這幾點即可！松花江是我國非常有名的盛產皮蛋的地方，因此，皮蛋也叫松花皮蛋，是當地的一大特色之一。今天給大家推薦一款很常見的皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥雖然常見，但是想要做好，還得需要花點功夫在裡面。
  • 全家人的營養早餐——皮蛋瘦肉粥的做法
    一碗皮蛋瘦肉粥，總是我早餐的不二之選。香濃軟滑，飽腹暖心，皮蛋的Q彈與瘦肉的滑嫩伴著粥香溢於滿口，讓人喝這樣的一碗粥也覺得心滿意足。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，採用了新鮮的肉片，而不是醃過的鹹瘦肉作配料。行內簡為稱「皮蛋瘦」，又稱為「有味粥」。
  • 皮蛋瘦肉粥的最佳做法,簡單有營養!如何煮好皮蛋瘦肉粥?
    那今天小編就給大家介紹一種早餐粥的製作方法哦！這道美食叫做皮蛋瘦肉粥，特別的好吃，特別的美味。下面就給大家分享一下這道瘦肉粥的製作方法哦！皮蛋瘦肉粥食材準備：適量的大米、適量的瘦肉、兩個皮蛋、一小塊姜、一棵香蔥、半勺香油、一勺食用鹽。
  • 皮蛋瘦肉粥怎麼做不腥?正宗皮蛋瘦肉粥步驟
    我很喜歡吃皮蛋瘦肉粥，每次在外面吃的時候都覺得很好吃，可是自己做起來卻很腥，我想請問一下皮蛋瘦肉粥怎麼做不腥呢？提前將肉焯水皮蛋瘦肉粥中的主要原材料就是皮蛋、瘦肉和大米，瘦肉就是腥味的主要來源之一，因此要想煮出來的皮蛋瘦肉粥不腥，首先就要將瘦肉處理好。1、鍋中加水燒熱，將整塊瘦肉放入煮熟。2、然後將煮好的瘦肉控幹水分，切成末或絲。
  • 皮蛋瘦肉粥的家常做法,一大鍋不夠喝
    皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥、每次去酒樓喝茶必點的一道晨食，爽口開胃，是早餐的好選擇。原料：大米、水、皮蛋、瘦肉、姜、蔥、澱粉、醬油、香油、胡椒粉、鹽。做法步驟：第1步、所需材料。第2步、將大米淘洗乾淨放入鍋，加入900毫升的水蓋緊上爐燒開，轉成中小火熬煮。第3步、瘦肉洗淨切好，加入一勺澱粉一勺醬油和適量胡椒粉拌勻醃製備用。第4步、姜蔥皮蛋洗淨切好。
  • 適合減脂又美味,家常皮蛋瘦肉粥做法來咯!拿走不謝!
    粥是一個不錯的選擇，含脂量低，而且又能飽腹。但是光喝粥也不行啊，總要有點營養攝入，所以為了綜合考慮小夥伴們的感受，今天就給大家介紹家常皮蛋瘦肉粥的做法，減脂又美味，就是它了！家常皮蛋瘦肉粥食材準備【主料】：米一杯（一次性塑料杯的那種杯子）、瘦肉2兩（豬裡脊肉，也可以選用雞胸肉）、皮蛋2個【輔料】：料酒一勺、小蔥2根（喜歡吃香菜的小夥伴也可以用香菜代替
  • 皮蛋瘦肉粥的熱量很高嗎?
    在我們的日常生活中，小編身邊有好多好多朋友很是推崇皮蛋瘦肉粥。皮原因是它美味可口，富有營養，做法簡單。那麼皮蛋瘦肉粥的熱量高嗎？吃皮蛋瘦肉粥能減肥嗎？皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜，深受廣東人的喜愛，它的營養價值很豐富，熱量也不高哦！下面就跟著小編來一起看看吧？
  • 瘦肉粥的做法
    第一步瘦肉粥比較適合腸胃不好的人食用，這種瘦肉粥的做法不複雜，但是卻好吃又有營養，還能幫助我們維護腸胃的健康，幫助調理腸胃。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法,家庭簡單的自製做法。
    說起皮蛋瘦肉粥，大家可能會很熟悉，幾乎是所有的中式快餐店裡，粥類中主推的一款，當然，口感和營養也是相當不錯的。皮蛋瘦肉粥應該是屬於廣州的一道美食小吃，不同的地方做起來，配料可能會多少有點差異。下面就來看看我是如何在家裡，自己熬這種粥的。首先，我們需要準備食材和調料，裡脊肉切成絲，山藥切丁，芹菜切丁，皮蛋上鍋蒸20分鐘，然後晾涼切丁，芝麻油，大米。先把裡脊肉切成薄片。
  • 皮蛋瘦肉粥,你不知道的特色做法
    皮蛋瘦肉是廣東省的傳統名菜。皮蛋瘦肉以切成小塊的皮蛋和鹹瘦肉為材料。根據地區的不同，在搭配芝麻油和小蔥吃之前，還會添加小蔥和小蔥，或者做出脆脆的味道。此外，從皮蛋瘦肉粥演化而來的皮蛋粥、皮蛋粥、周竹粥也曾用新鮮肉塊代替鹽漬的鹽瘦肉做材料。
  • 皮蛋瘦肉粥怎麼做好吃?原來我都做錯了,大廚分享做法,學到了
    皮蛋瘦肉粥怎麼做好吃？原來我都做錯了，大廚分享做法，學到了 一到秋天，總要有一段時間開啟喝粥之路，因為秋天的時候，天氣寒冷，氣溫多變，一不小心感冒咳嗽的，那就只能喝粥了。喝粥我不喜歡白米粥，最喜歡的就是皮蛋瘦肉粥了，味道香，更開胃。
  • 瘦肉粥怎麼做好吃 瘦肉粥的做法有哪些
    瘦肉是非常有營養的一種肉類，很多注重身材的朋友日常都喜歡吃瘦肉。但是瘦肉粥都有哪些做法呢?今天小編給大家講講瘦肉粥怎麼做好吃、青菜瘦肉粥怎麼做以及兒童瘦肉粥的做法是什麼。瘦肉粥怎麼做好吃皮蛋瘦肉粥原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生薑少許，香菜1棵。
  • 家常皮蛋瘦肉粥的做法,味道既清香,軟爛更好消化
    皮蛋在北方很多時候都是被用於製作涼拌來吃，又或者是直接生吃。這皮蛋在廣東也有著不一樣的吃法，且也是一種歷史悠久的一種做法，那就是皮蛋瘦肉粥了。其獨特的味道也是極其好吃，在廣東大街小巷的餐館或者早餐店隨處可見的，這皮蛋瘦肉粥話說是能清熱祛火和止瀉解救等功效，因此夏天的時候有很廣東的親們會在家裡做，接下來咱就分享下這家常的皮蛋瘦肉粥做法給親們吧！
  • 皮蛋瘦肉粥的做法,掌握這四點,熬出來比粥鋪還正宗
    一碗熱乎的皮蛋瘦肉粥不僅做法簡單，而且非常養胃。但是有些小夥伴熬出來的粥，不是發腥，就是不黏，或者皮蛋都煮化了。今天只給大家總結四個細節，只要注意了，做出來的皮蛋瘦肉粥肯定很好喝。首先處理一下米，米先泡它30分鐘，泡的時候加點香油，讓米更容易開花，熬出來更稠更香。
  • 這才是皮蛋瘦肉粥正確做法,香濃綿滑,皮蛋不腥,看一遍就學會
    第一次喝皮蛋瘦肉粥，是第一次出遠門到南方上學時，也是第一次聽說粥也可以做成鹹的，還放了肉，還要和黑暗料理「皮蛋」搭配，我還記得那時皺著眉頭一臉不可相信的樣子，但是吃了以後就來一個大變臉，真香！皮蛋瘦肉粥做起來也很簡單，但是並不是將所有材料一鍋燉的意思，首先肉絲要簡單的處理一下，吃的時候會更滑，皮蛋更得預處理一下，相信很多朋友會忽略這一步吧，否則皮蛋會有一股「鉛味」，還會很腥的，關鍵是不好切啊，怎麼處理呢？且看如下分解。
  • 感冒可以吃皮蛋瘦肉粥嗎?
    小編身邊有好多好多朋友很是推崇皮蛋瘦肉粥，原因是它美味可口，富有營養，做法簡單。那麼皮蛋瘦肉粥的熱量高嗎？吃皮蛋瘦肉粥能減肥嗎？下面就跟著小編來一起看看吧？吃皮蛋瘦肉粥能減肥嗎？減肥主要是控制飲食，增加運動量。
  • 煮皮蛋瘦肉粥時,別把皮蛋直接加粥中,少了這一步,難怪粥腥味重
    所以也懂得傳統廣式粥的做法。今天就讓他和大家分享一下廣式傳統皮蛋瘦肉粥的做法。6大訣竅，既能去除肉和皮蛋腥羶味，還能使粥喝著更香濃，更好吃。想學的親們要關注哦！直至黃豆被煮得軟爛為止7、加入大米和皮蛋，大火煮開後，蓋上鍋蓋（留一條縫），中小火煮90分鐘。期間要時不時用勺子攪拌底部，以免粘底。90分鐘後，整個粥底就完成了！香濃美味，很吸引人。粥底完成後，其實有兩種做法。
  • 皮蛋瘦肉粥應該怎麼做?做法大家都會,但是要加點這個
    皮蛋瘦肉粥——讓南北之爭短暫停下來，其實無論南方還是北方，大家都不用爭，皮蛋瘦肉粥大家都是吃鹹的。但是北方的粥煮出來更多的是一粒一粒的米，米湯是比較分明的，在南方地區的比較細碎，看上去比較粘稠。大部分的朋友還是比較喜歡喝南方相對粘稠一點的粥，這樣的周期是合起來更加的養胃。