在廣東人的飯桌上，除了綠到發亮的青菜是不可或缺，還有一樣也是必不可少的，那就是我們的廣東靚湯！不管是骨頭煲的還是燙菜的，能喝的就可以被稱為湯。
學阿媽話齋：「菜水都摞來飲啖啦」
就連《外來媳婦本地郎》裡面的歌詞都有提到：「最怕日日要煲靚湯」，可見廣東人對湯的執著...
在廣東阿媽的眼裡，天上飛的、地上跑的、水裡遊的，都是煲湯的材料而已；不管是鱷魚、甲魚、蠍子、蛇這些大家避而遠之的毒物或猛獸，都還是煲湯的材料而已...
對於廣東人的煲湯，沒有瓦罉，湯是沒有靈魂的。而一份追求原汁原味的湯，只可以加鹽，其他的調料想都別想！
常規的湯有很多種，阿媽隨隨便便都能煲出來，即使是讓小白炸了廚房的湯，阿媽也一個小時就搞定。
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阿媽眼裡的常規湯
推薦店鋪：銘記燉湯、嘉盈燉品、大德燉品
/ 花旗參燉烏雞湯 /
花旗參加入雞肉、枸杞、桂圓、白芷等配料一起熬燉，喝起來自帶鮮甜的花旗參燉烏雞湯，是阿媽最喜歡的湯品之一。
慢火熬燉即可，涼氣補血，廣東女生一般都喝得不少。（因為阿媽會說，這是滋陰涼性的，花旗參對女生好，飲多d~）
/ 蟲草花燉雞湯 /
小時候最愛嚼蟲草花！口感爽脆有韌勁，像嚼口香糖一樣上癮。然而在阿媽眼裡卻是沒什麼營養的「橡膠」。
/ 鮮奶花膠竹絲雞 /
美容又養顏的花膠+鮮奶，也是女生常喝到的湯品之一，一說到美容養顏，阿媽也不先查查正確與否，直接開煲。
害，這就是阿媽的魅力，她相信的才是正確的
/ 茶樹菇燉龍骨湯 /
加入瘦肉、龍骨以及長條茶樹菇熬製的湯，有消脂清腸胃的功效。
阿媽在家很少會煲，一般是去茶餐廳、中餐區等地方特地點上一份，充當飯前的湯水。（畢竟太簡單，阿媽可能不屑去煲）
/ 生熟地龍骨湯 /
加入了清熱涼血的生地和熟地，煲出來的湯汁是黑色的，口感也會稍微偏苦，賣相可能不是很好，但功效絕對OK！
經常因為賣相醜而下不了口，然而在阿媽的威嚴下，喝到渣都不剩（阿媽原話：湯渣才是精華！）
/ 藥膳乳鴿湯 /
鴿子拿來煲湯，滋陰補血。再加上紅棗、桂圓、枸杞、蟲草花等藥材，煲出來的湯汁淡黃清甜，富有營養價值。
廣東人經常拿來煲湯，甚至紅燒乳鴿都是廣東人的至愛。熬出來的鴿子可以不吃完，但是湯必定要喝光！
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阿媽眼裡的補湯
推薦店鋪：阿頭燉品專賣
/ 瘦肉燉蠍子 /
一聽到蠍子我們就自動屏蔽，然而廣東阿媽卻異常興奮，因為在她們眼裡，這是補湯，能增強免疫力。
/ 龜湯 /
龜湯是廣東一帶的傳統粵菜之一。去溼解毒，滋陰清熱，健脾益腎。加入紅棗、瘦肉、生薑等熬製3個小時左右才能出味。
阿媽總說喝了龜湯增強骨質，想長高就多喝點（終於找到我矮的理由了）
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阿媽眼裡的動物內臟
/ 豬肚湯 /
推薦店鋪：淼福豬肚雞、淼鑫豬肚雞
豬肚湯可以說是冬天必備啊！冷到發顫的時候喝上一碗暖中帶胡椒味的豬肚湯，立馬變身自動發熱機有沒有！
吃之前必先喝湯，熬成奶白的湯汁中撒入了胡椒粉，香氣四溢，還帶有濃鬱的骨香，正！廣東人去到中餐廳茶樓必點的一道菜。
/ 豬紅湯 /
推薦店鋪：金香食品、雞雜豬紅、
阿一豬紅湯、文雞小食店
豬紅又叫血豆腐，它含有豐富的蛋白質、鐵、鋅，價格還非常優惠，天氣一轉冷，廣東人就要來上一碗。
記得小時候奶奶經常說吃豬紅會「吸走肚子裡的塵」，然後聽聞後我就狂吃，吃得越多從此就愛上了豬紅哈哈哈哈～
/ 牛羊雜湯 /
推薦店鋪：牛佬牛雜湯、風味館
奶白色的牛羊雜湯頭醇香帶藥膳味，一聞就知道hin養生～
牛三星都算是這種類，裡面的牛心牛肺煮得脆軟有嚼勁，吃的時候沒有腥味，清甜爽口。
/ 雞雜湯 /
推薦店鋪：雞什豬紅
雞雜湯採用了雞子、雞生腸、瘦肉、紅棗等煲成，端出來的時候飄著一股藥膳味，感覺就很補。
雞子口感和蛋黃差不多，但是咬下去會比蛋黃更緊實，雞生腸則比豬腸會更厚實，吃起來帶著一絲粉糯感。有了藥材的加持，湯的味道回甘清甜，很滋補。
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阿媽眼裡的鮮花蔬菜
/ 西洋菜湯 /
西洋菜在廣東，它可是大有用處，隨便加個鴨腎都能煲成湯，味道清甜，煮得軟淋的西洋菜一夾就是一大戳，清涼解渴又潤肺。
只要有西洋菜，阿媽都能煲成湯！
/ 蓮藕湯 /
推薦店鋪：西臚蓮藕湯、潮汕裕成蓮藕、福生記馳名蓮藕湯
「蓮藕咁好食點解唔食啊？」
「快d試下，好粉嘅！」
——來自每次吃蓮藕和阿媽的對話...
蓮藕加上豬雜煲成湯，也是我們廣東人一貫喜歡的清淡口味。煲出來的蓮藕粉糯香甜，每次拉絲的時候都覺得自己像個蜘蛛精在吐絲哈哈哈哈～
加入香菜提鮮，喝起來的蓮藕湯會格外清甜。只不過，阿媽，我們真的吃不下那麼多蓮藕...
還有一種是花生蓮藕排骨湯，味道會更顯鹹口，花生煮得軟淋，又是一道阿媽會逼著吃光花生的湯品。
/ 木棉花湯 /
這個湯是不是完全沒想到呢？花也能拿來煲湯！廣東的木棉花湯有祛溼的功效，正對廣東溼熱天氣，一大朵木棉花燉得軟綿，一咬就融。
腦裡突然彈出了以前路過木棉花，我媽拿著膠袋讓我撿的畫面～
/ 苦瓜湯 /
廣東人最怕熱氣，所以一到了夏天，苦瓜龍骨湯必不可少，清涼又下火。
問題來了！不喜歡吃苦瓜，阿媽偏偏會夾苦瓜給你吃。兩句話直接把你k.o
「不苦的不苦的，你嘗嘗就知道了。」
「長這麼大還這麼挑食，有乜用啊。」
/ 霸王花排骨湯 /
霸王花搭配排骨熬出的湯，加上少許羅漢果和蜜棗，味道清甜，清心潤肺。是廣東人的家庭常菜之一，換季時媽媽的首選湯品。
還有四味湯、冬瓜湯、魚頭豆腐湯等...簡直寫不完！所以，現在知道廣東阿媽煲湯為什麼這麼厲害了嗎？因為在她們眼裡，萬物皆可煲！
畢竟我們廣東人的身子，一半是涼茶，一半是湯...