如今正是夏季與秋季交替的時候，既有夏季的熱，同時又有秋天的乾燥，在飲食上就比較適合多吃一些黃色的食物，對我們的身體有好處，比如南瓜，玉米，胡蘿蔔等等。隨著種植技術的發展，原本屬於秋季收穫的胡蘿蔔，現在一年四季都可以吃到。胡蘿蔔的價格一般都不貴，算得上是低價的營養蔬菜了。每次去超市，我都會帶上2-3根，無論是直接生吃還是做成菜餚，都很不錯。
記得上初中的時候，我家的鄰居開始在院子裡安了一個機器，每天都會拉著一大車的胡蘿蔔過來，在裡邊清洗，機器聲轟轟作響，當時沒有多想，就覺得他們很辛苦，每天一車，即使是在冬天也不例外。後來到了外邊工作，平時買菜都去超市，發現超市裡的胡蘿蔔有兩種，一種是非常乾淨光滑的，另外一種則是帶著很多泥土，並且有很多根須的。乾淨的胡蘿蔔自然要比帶著泥土的價格要貴一些。
我們都知道，胡蘿蔔屬於根莖類蔬菜，是長在泥土裡的，所以在收穫的時候需要拔蘿蔔，而拔出來的蘿蔔難免是會帶上一些泥土的。那麼為什麼超市裡會有這種非常乾淨光滑的胡蘿蔔呢？我的一個朋友一直是在超市的蔬菜區域工作的，平時聊天也會聊到她的工作，前兩天就聊到了胡蘿蔔，她告訴我，如果是自己吃的話，最好選帶泥的胡蘿蔔進行購買。
為什麼不選乾淨的胡蘿蔔呢？
這是因為乾淨的胡蘿蔔在拔出來以後，需要進行清洗這一步，在清洗的時候胡蘿蔔表面的泥土會被徹底洗掉，其表面的根須也會被剪掉，同時在清洗的過程中，胡蘿蔔表面的細胞會被破壞掉，因此這種胡蘿蔔很不容易保存。尤其是有的超市裡胡蘿蔔還是用保鮮膜包好的，這種的更不要買，裡邊的胡蘿蔔大多已經不新鮮了。我買過幾次，發現胡蘿蔔的水分流失了大半，特別不新鮮。
表面帶泥的胡蘿蔔由於沒有經過清洗，表面的細胞沒有被破壞掉，並且附著在上邊的泥土還有助於保鮮。而且這種胡蘿蔔大多是產地直供，屬於本地蔬菜，因此在新鮮程度上是遠高於乾淨的胡蘿蔔的。吃起來口感更甜，水分更足，非常適合自己買來直接生吃。
胡蘿蔔如何挑選？
說完乾淨的胡蘿蔔與帶泥的胡蘿蔔的區別後，下邊再來跟大家分享3個挑選胡蘿蔔的小技巧，雖然胡蘿蔔比較便宜，但是買的時候還是要挑新鮮優質的來選擇哦。下邊一起來看看吧~
1、胡蘿蔔選大的還是小的
在買胡蘿蔔時，總會遇到大小不一的情況，那麼我們在購買胡蘿蔔的時候要選大的還是小的呢？都不對，我們要選擇大小適中的胡蘿蔔，因為胡蘿蔔太小，則說明生長得不充分，還沒張開，口感不好。而太大的話，很可能這個胡蘿蔔已經老了。所以我們要選擇大小適中，粗細均勻的胡蘿蔔來購買。
2、選擇完整的胡蘿蔔
尤其是在挑選帶著泥土的胡蘿蔔，我們要仔細挑選，首先要選擇胡蘿蔔完整的，折斷的那種不要買，折斷的部分會有水分和營養流失，影響新鮮程度。然後還要看下胡蘿蔔的表皮是否完整，並且注意不要有表面疤痕的胡蘿蔔。
3、選擇有重量的胡蘿蔔
在挑選胡蘿蔔時，我們不妨用墊一墊，同樣大小的兩根胡蘿蔔，我們要選擇更重一些的來購買，因為這樣的胡蘿蔔水分更足，更新鮮，吃起來更可口。
以上就是今天跟大家分享的有關胡蘿蔔的挑選方法，首先我們儘量選擇帶泥土的胡蘿蔔，同時要注意挑選大小適中，粗細均勻的，表皮完整且有重量的胡蘿蔔進行購買。你學會了嗎？如果你有更多更好的方法，歡迎留言分享，感謝您的支持~
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