胡蘿蔔是很多人喜歡吃的一種食物，它不僅美味，而且還非常的有營養，它富含胡蘿蔔素，多種維生素，葉酸和多種胺基酸等等，還含有大量的膳食纖維，能有效地改善腸胃，正如《本草綱目》中記載到：「生吃，乃止咳消脹氣；熟食，乃助消化」。
雖然胡蘿蔔營養豐富，但是想要吃到口感佳的胡蘿蔔，還要知道挑選胡蘿蔔的小竅門。當我們在買胡蘿的時候，會看到有兩種，一種是帶泥的，還有一種是不帶泥的。兩者有什麼樣的區別呢？
其實，對胡蘿蔔生長環境有所了解的人應該非常的清楚，胡蘿蔔是生長在泥土中的，所以如果沒有經過處理的話，胡蘿蔔都會是帶有泥土的，而我們見到的超市中的胡蘿蔔是非常乾淨的，這是因為經過了用水清洗這一步，因為這樣看起來更吸引顧客。
洗過的胡蘿蔔雖然賣相好看，但是耐不住保存，這樣的葫蘆卜最多能放兩天，之後就會很快出現糠心的現象。而且這樣的胡蘿蔔還比帶泥的胡蘿蔔要貴一些。
在我看來，不管帶不帶泥，只要口感好就行了，所以選胡蘿蔔別只看帶泥還是不帶泥，記住3個小竅門，胡蘿蔔新鮮口感好。
1.看顏色。挑選橙紅色的胡蘿蔔，胡蘿蔔中對人體最大的好處就是攝取其中的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素的含量又和胡蘿蔔的顏色有很大關係，顏色越深，胡蘿蔔素的含量也就越高，如果顏色暗淡，建議不要購買。
2.看表皮。選擇表皮沒有磕碰過，沒有破損的。這是因為掉皮的蘿蔔水分流失非常嚴重，吃起來口感不好。還要看胡蘿蔔的葉子是否連在一起，葉子如果是翠綠色的，那就是非常新鮮的了。
3.看大小。很小的胡蘿蔔沒有發育成熟，很大的胡蘿蔔長得太老，吃起來口感不好，而且很粗的胡蘿蔔也不好烹飪，選擇的時候儘量選中等個頭，粗細均勻，帶有根須的。
愛吃「胡蘿蔔」的要留意，簡單3步，一看顏色，二看表皮，三看大小，教你選到新鮮口感好的胡蘿蔔，再就是帶泥的胡蘿蔔保存的時間更長，你學會了嗎？是不是很簡單，不要忘記告訴家人和朋友哦~