說到蘿蔔乾，相信大家都不陌生吧，這可是一道餐桌上很常見的開胃小菜，吃起來特別爽口，在廣東潮汕地區更是常見，家家戶戶都會醃製蘿蔔乾，吃不完就存放起來，畢竟這蘿蔔乾是存放越久味道越香的。每天早上潮汕人都會煮一鍋白粥，搭配蘿蔔乾吃就很舒服了，比吃豆漿油條還健康。福建特色紅糖梅子蘿蔔乾，吃著酸甜爽口，配一碗白粥美味又清腸胃。
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一般來說，這蘿蔔乾都是鹹香口的，一碗白粥配四五塊就足夠了。而福建的蘿蔔乾就很不一樣了，竟然是酸甜口的，在別的地地方估計也吃不到這麼特別的蘿蔔乾了吧，相信很多人都沒吃過。下面就來看看這紅糖梅子蘿蔔乾是怎麼做的吧，首先當然要採摘新鮮的蘿蔔啦，然後去皮洗淨，再切成條曬乾。
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經過幾天的晾曬之後，原本水靈的蘿蔔就變成乾癟的蘿蔔條了，顏色也變得有點金黃。接著把這些蘿蔔乾收集起來，加入紅糖、鹽、醬油和梅子，攪拌均勻之後用力的揉搓，把調料的味道都揉進蘿蔔乾裡，像這樣就可以把蘿蔔乾裝進瓶子裡了，密封保存一個月左右，這紅糖梅子蘿蔔乾就可以吃了。
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看這醃製入味的蘿蔔乾，顏色變得棕紅，而且還有點溼溼的，這是因為紅糖都融化了，然後裹在蘿蔔乾表面了。像在福建的農村地區，人們都會自己種蘿蔔，吃不完的就做成蘿蔔乾，每一次都會做很多的蘿蔔，這樣就可以吃一整年了，然後等到來年的蘿蔔長出來，就又可以做蘿蔔乾了。
像這樣夾出一小碟蘿蔔乾，再舀一碗白粥，這就是一頓很清淡的早餐了，特別清腸胃，吃完也很舒服。而在過年過節的時候，大魚大肉吃膩了，吃酸甜爽口的蘿蔔配白粥，這也是很舒服的。別問小優是怎麼知道的，畢竟之前都是這樣吃過來的。不知道大家有沒有吃過這種紅糖梅子蘿蔔乾呢？