#在家做飯的張小廚#提到雞排，或許會讓你流口水，咬一口拉絲的雞肉更是好吃到哭，各種美食雞排到處都有賣，總會有人排著長長的隊去等待一份香辣美味的雞排。或許是這是一種情懷，或許這是一種追求。
在這特殊時期，宅在家的你一定饞壞了吧！今天曉曉給大家分享一道美味的家庭版自製大雞排，出鍋比店鋪賣的都好吃，接下來和大家說一下具體的做法吧！
首先我們準備需要用到的食材：一塊雞胸肉、麵包糠、雞蛋、脆皮炸雞粉，接著我們把雞胸肉改刀切片，然後用刀背將切好的肉片兩面拍松，這樣煎出來的肉不會太硬，其次會使雞肉充分的入味。當然在拍的時候用力要適當，不能過猛，不然肉容易散。
接下來我們把肉放在碗裡，加入料酒、食鹽、孜然、辣椒麵、胡椒粉、蠔油充分的抓拌均勻，醃製30分鐘即可。每個人的口味都不同，所以再放料的時候大家可根據自己口味選擇添加。這裡我選擇的是孜然香辣味！
醃製時間到了，打兩顆雞蛋打散後加入30克脆皮炸雞粉，攪拌均勻，然後將醃好的雞肉放入充分的裹上蛋液，之後再裹上一層麵包糠，等待下鍋。
起鍋熱油，油達到五成熱即筷子下去冒小泡，馬上調中小火，然後將雞排下鍋，炸制兩面金黃，控制好火候，不能太大。
出鍋後，將雞排切小塊，這樣美味的雞排就做好了，由於孩子從小培養吃辣，所以能接受辣，開吃了！做了一盤瞬間被倆孩子吃光，可謂是解饞！
自己在家就可以炸雞排吃，簡單易做，好吃又健康，不用再花錢買著吃了。你學會了麼？趕緊試試吧！
溫馨提醒
1、雞排切片在刀背拍打的時候用力要適當，防止用力過度將肉拍散。
2、雞排醃製的時間要長一些更加入味，提前一夜醃製會更好。
3、油溫不能過大，避免外皮炸糊。
4、搭配食用時番茄醬、椒鹽、孜然、咖喱都是不錯的。
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