肯德基同款!葡式蛋撻超詳細教程,新手也能一次成功

2020-12-22 鹽之有味

【葡式蛋撻】自1989年安德魯將蛋撻帶入中國以後，蛋撻開始在中國這片土地上遍地開花。而當中最出名的自然是肯德基的葡式蛋撻，據說肯德基就是買的安德魯的方子，做出來的蛋撻。今天，我們在嚴格按照肯德基蛋撻做法的同時，又添加了一點葡萄乾和蜜紅豆，讓這本就香氣濃鬱的蛋撻，更加凸顯出它的口感層次。

食材配料：

雞蛋 2個

純牛奶 120g

煉乳 10g

淡奶油 50g

細砂糖 30g

蛋撻殼 7個

蜜紅豆 適量

葡萄乾 適量

香草精 3滴

做法步驟：

1. 將雞蛋，煉乳，白砂糖，放入碗中，慢速攪拌至白砂糖融化

2. 加入純牛奶，淡奶油，慢速攪拌均勻，倒入香草精，繼續攪拌均勻

3. 過篩，倒入量杯中，備用

4. 蛋撻殼裡撒入蜜紅豆，葡萄乾，倒入調製好的蛋撻液，至九分滿，即可

5. 烤箱預熱220℃，烘烤20分鐘即可

小貼士：除了葡萄乾和蜜紅豆以外，也可以放蔓越莓等食物。

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