葡式蛋撻
蛋撻根據裡面的撻液不同，分為葡式蛋撻，原味蛋撻，鮮奶蛋撻，巧克力蛋撻，椰撻，乳酪蛋撻等等，最最大眾化的就是葡式蛋撻了，之所以大眾化，是因為被大多人所接受，所喜歡。這是一次八個量，撻皮是我買的，直接做的撻液。
原料：淡奶油、牛奶、糖、蛋黃、低筋麵粉、煉乳、蛋撻皮。
做法步驟：
第1步、淡奶油加糖
第2步、小火加熱，拌勻，
第3步、待冷卻至手溫的時候，加入蛋黃，拌勻，
第4步、篩入低粉，拌勻
第5步、將撻液過篩，為了使撻液更加均勻，細膩。
第6步、倒入撻皮中，
第7步、220度，中層，烤20分鐘左右
第8步、出爐了，做早餐也不錯啊。
小貼士：
烤的時候注意觀察火候。撻液第一步加熱的時候，不用沸騰。而且要使其冷卻至手溫的時候，才能加蛋黃。
來自 美食天下 石榴樹2008 的作品。