在我國現有的兩種產蜜蜜蜂中，中蜂個體比較小，吻也比較短，所以採蜜能力比較弱，但是由於是本土蜜蜂，適應環境的能力比較強；意蜂是外來物種，採蜜能力強，吻比較長，但是適應環境的能力比較差。很多朋友在中蜂養殖的過程中都發現了一個問題，那就是同樣是飼養中蜂，同樣是流蜜期，有的地方產蜜很高，有的地方卻產不了多少蜜，原因是什麼呢？其實很多朋友忽略了幾個問題。
曾經有研究人員對蜜蜂的產蜜量進行過測試，發現北京中蜂在荊條花期每次採回的花蜜為5.8到22.8毫克，平均每次為12.6毫克，而意蜂的每次採蜜量在7.8到30.8之間，平均17.8毫克。從這個數據來看，中蜂的產蜜量大約是意蜂的71%，其實這個數據看起來是非常可觀的，也就是說，如果中蜂飼養好了，在價格優勢和市場優勢的前提下，飼養中蜂比意蜂更加安全。
福建的研究人員也對當地的中蜂產蜜量進行了測定，發現在荔枝花期中蜂平均採蜜量是37.18毫克、意蜂的平均採蜜量是53.17毫克，而在龍眼花期中蜂平均採蜜量為29.82毫克、意蜂為35.80毫克。從這兩種花蜜蜜蜂的採蜜情況來看，中蜂與意蜂的採蜜量懸殊不是非常大，如果花期充足，飼養中蜂實際上比意蜂合算，因為意蜂的食量大，加上管理成本比較高，相信在這種差距下很多養蜂人還是寧願選擇飼養中蜂。
其實從上面的數據我們可以發現，在這兩個地區中蜂的採蜜量月意蜂的採蜜量相差不是很大，但是我們忽略了一個問題，那就是中蜂的採蜜次數與意蜂採蜜次數的問題。中蜂採蜜時間相對於意蜂來說要長，因為中蜂是屬於那種比較會過日子的蜜蜂，每天早上開始採蜜時間早，晚上停止採蜜時間晚，如果加上這兩個誤差，再補上意蜂的食量大，實際上以上面的這種採蜜情況來看，中蜂與意蜂的採蜜能力相差不大。但是在實際養殖中為什麼會出現很多地方的中蜂產蜜量遠遠低於這個水平，甚至很多地方出現蜂蜜絕收的現象呢？
其實從上面的蜜源分析我們可以發現，對於意蜂來說，大蜜源可以豐收，但是中蜂卻不一定有大蜜源就可以豐收，例如荊條的採蜜量就遠遠低於荔枝，對於百花來說，這個採蜜量可能就很難精準的知道了，所以同樣是在流蜜期，每個地方的產蜜量都各不相同。除了蜜源和蜜源植物的影響，對於中蜂來說其實氣候的影響也是非常大的，雖然中蜂善於利用零星蜜源，但是並不適宜轉場，於是在在還比較嚴重的地方，就算是流蜜期也沒有多少蜂蜜，例如農村的農藥嚴重時間，遭受冰雹嚴重的地區，或者長期陰雨連綿都會導致各地蜂蜜產量不同。
所以在選擇養蜂的過程中，先對當地的蜜源進行了解，然後確定適宜養殖中蜂還是意蜂還是相當重要的，如果從上面的北京福建兩地的中蜂採蜜情況與意蜂採蜜情況來看，在蜜源植物補充得當的情況下，幾個蜜源交換下來，飼養中鋒還是要比意蜂好。
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