其實，製作核桃糖是個很辛苦的活兒。每到冬天對於農民來說就算是稍微閒點了，但手藝人總是一刻也閒不住的，他們老早就上山去砍好了柴火，一擔擔挑回來為熬製麥芽糖作準備，通過現場觀看和傳承人介紹，熬糖的過程逐漸清晰明了。
第一步：發酵麥芽；提前將小麥溫水浸透，讓它發酵生出2釐米以上的小芽；
第二步：準備核桃仁；核桃糖除了糖就是核桃仁，核桃仁越多越香甜，所以需要準備大量的核桃仁；
第三步：搗碎麥芽；將發酵好的麥芽用石磨搗碎，兌少量溫水後單獨用桶裝起來；
第四步：磨玉米面；將準備好的玉米石磨磨碎備用；
第五部：熬糖漿；大鐵鍋加水燒火，倒入玉米面熬煮，約3小時後退火（滅火），讓煮熟的玉米漿冷卻至40度左右，再加入備好的麥芽漿，攪拌均勻後等待發酵反應一小時左右；
第六步：過濾漿汁；將發酵好的漿汁倒入事先準備好的搖包（即用兩根扁擔，中間十字架固定，然後固定在屋裡的檁條上，扁擔的四個角分別綁上包袱），左右搖晃，過濾成湯汁；
第七步：熬糖；將過濾好的湯汁再次倒入大鍋裡，大火熬煮，大約4小時左右，湯汁慢慢熬幹變成紅褐色的糖了；
第八步：炒糖；用特製的木鏟在鍋裡不停地翻炒，以免糖粘鍋燒糊，直到翻拌不動了，糖就炒得差不多了，即可從灶膛退去柴火；
第九步：核桃仁和糖；把糖從鍋裡盛出，放在備好核桃仁的木盤裡冷卻，等糖還有餘溫時，可以根據自己的需要製作成所需模具的形狀，一盤香甜的核桃糖就大功告成了。
從一粒小麥的發芽到一團可以入口的麥芽糖，
期間至少要用5天的時間才能完成甜蜜轉身，
正如生活釀就的甜，
從來都是來之不易，
因此更值得人們細細品味！