赫章財神核桃糖色澤金黃、糖稠甜蜜、柔韌清脆，早已享譽四方，系赫章縣財神鎮的特產，過去曾經是逢年過節饋贈親友的高檔禮品。在赫章當地流傳有「財神核桃糖、味道賽蜂蜜」的俚語。早在明、清時期，土著行商背負核桃糖西去雲南、北上四川，既可作為路途盤纏，又可作為外銷商品，以之換取布匹、食鹽等物品；有時路遇關卡，取一兩斤即可疏通放行。
兒時的記憶中，甜蜜的核桃糖味兒怎麼也忘不了。那時我們說核桃糖為麻糖，是用玉米和小麥芽熬成麥芽糖後，加上核桃仁製成的一種美味甜品。
第一次知道財神核桃糖，是在我十歲左右的時候，那是一個寒假期間，家人們都外出了，家裡就只有我一個人看家，我抬來一條小凳子坐在堂屋的大門邊守著。
「叮叮噹」，「叮叮噹」……一連串響亮的聲音從不遠處的鄉間小路上傳來。寧靜的村莊裡平時很少有如此吸引人的聲音。一個背著竹背簍的人，用一個釘錘敲打著鏨子，邊走邊吆喝。看到鄰居家有人去問賣什麼的？回答：財神核桃糖。然後就看到有大人去討價還價買麻糖——核桃糖。
我聽到他們說沒有錢的，可以用苞穀粒兒或是紅豆去換麻糖。我把大門拉關上，也跑過去湊熱鬧。看到賣糖的竹背簍裡面有一個簸箕，他把核桃糖從竹背簍裡拿出來放在簸箕裡面，用鏨子安在核桃糖的邊上，用釘錘一敲，就敲下來一塊核桃糖。他把核桃糖放在秤盤裡面稱重，鄰居阿姨把敲碎的核桃糖抓起來放在嘴裡品嘗著，我看著忍不住咽了一下口水。但是不敢向買糖的人說自己也想嘗一嘗，只好大聲問用紅豆要怎麼換糖。
問清楚後我跑回家裡，找來一個乾淨的鍋，再看家裡裝紅豆的袋子，就滿滿地舀了兩碗顆粒飽滿的紅豆倒在鍋裡面，趕快拿去換糖。怕賣糖的人等不及，我趕緊抬著紅豆，飛跑到賣糖的地方。
賣糖人把紅豆放在秤盤裡，稱完之後倒進了竹背簍的一個口袋裡。
我這才看到，他的竹背簍裡面有幾個袋子，分別裝著包苞米、紅豆、麥子等。我更關注的是他會給我多少糖呢？他也同樣敲下來一塊核桃糖，遞給我就說可以了。我拿著核桃糖吃著走回家，坐在堂屋的大門邊，津津有味地吃著核桃糖，細數焦黃粘糯的糖裡面一粒一粒的核桃，不一會兒就全部吃光了。
爸爸媽媽回到家，知道我用紅豆種子換麻糖吃，就罵了我一頓。這是記憶中最初接觸到的財神核桃糖。
財神核桃糖還有著悠久的歷史。據傳，夜郎國王多同很喜歡吃核桃，因為核桃口感好，營養豐富，吃了可以健腦。但他吃的時間長了，覺得有些厭膩就說：「要是能把核桃放在幹糖裡一起吃，會不會有更好的味道？」多同這麼一說，忙壞了他的大臣們。他們在民間張貼「若有人能做成核桃糖，給予重賞」的告示。告示一貼出，夜郎國內一位姓蘇的農民經過多次實驗，做成核桃糖送進夜郎王宮，於是得了十錠銀子的重賞。
其做核桃糖的配方和具體做法也一傳十、十傳百地傳開了，特別是財神鎮歷來盛產核桃又與夜郎都城相連，做「核桃糖」的人們聚集一起，總會共同切磋技藝，使核桃糖的製作工藝越來越精湛，因為產地在財神，故得名「財神核桃糖」，這便是赫章核桃糖來源的傳說。作為赫章縣的土特產之一，財神鎮部分群眾秉承傳統工藝熬製的核桃糖，如今遠銷貴陽、遵義等地，產品供不應求。
來到赫章縣財神鎮，會做核桃糖的人家還真不少，有的人家逐漸做成了規模，使核桃糖成了甜蜜的事業。該鎮財神村郭家灣的致富能人付明會，以自己的名字為核桃糖命名，說起做核桃糖，付明會如數家珍：「做核桃糖需要苞谷、麥芽和核桃，其中麥子和苞谷，要經過洗、泡、換水、發芽、發酵、切、打漿、熬煮多道程序。熬糖火力也是關鍵，過猛過小都會破壞糖的口感，只有火力恰當，做成的糖才會軟硬適中，放入口裡，不用咀嚼，也會融化。」
付明會核桃糖加工廠2016年共生產核桃糖24噸，目前，廠裡有十餘個工人在務工。廠裡有機械化的真空袋包裝機器、有分別裝50斤和30斤現熬核桃糖的鋁合金箱子，另外就是熬麥芽糖的大鐵鍋等。
據介紹，製作核桃糖都是純手工製作，只有包裝時採用機械化。製作中把苞谷面和已經發芽的麥芽分別用磨漿機磨成漿後，在鍋內用火煮熟之後過濾，再把過濾的漿放入鍋內熬製，先冒小泡，熬製4至5小時，待到開始冒大泡時，糖液也變成了金黃色，就倒在簸箕內或鋁合金箱子裡，趁未凝固時把核桃仁放入未凝固的糖裡攪拌均勻，再從表面加上核桃仁，凝固後，把核桃糖切成片包裝即可。
據已有多年核桃糖製作經驗的財神鎮街上核桃糖製作能手肖友介紹：「以50公斤苞谷為例做核桃糖，要放6公斤小麥發的麥芽和40公斤的核桃仁。這樣做成的核桃糖，甜味不深也不淺，更好地保持玉米糖和核桃仁原有的味道。同時需要注意的是，製作核桃糖時，熬糖火力一定要掌控好。火力過猛會把糖水熬煳，做成的糖有煳臭味；火力太小，糖漿中含有的水分很難蒸發，不會起泡，做成糖後，凝固不好，長期不會收汗，吃在嘴裡，會產生麥芽的嫩臭味。」
如今，在赫章縣城和各鄉鎮鄉場街上，隨處可看到有核桃糖出售，核桃糖成為人們日常消費的佳品。電子商務的應用，也使財神核桃糖從快遞手中傳送到全國各地。原來靠著雙腳走遍各個鄉鎮叫賣的財神核桃糖，已經「酒好不怕巷子深」，吸引了各地的人們前來購買。
有著「中國核桃之鄉」之稱的核桃種植大縣赫章縣，獨特的氣候特別適宜核桃生長。2006年至2016年，赫章全縣的核桃種植面積由14萬畝增至166萬畝，年產值由3億元增至15億元，以核桃為原料加工的核桃乳、核桃糖等各類產品年產值八十億元左右，核桃種植戶戶均增收超過了5000元。
目前，赫章縣大力發展核桃苗圃基地，發展了「赫之林」核桃乳、財神核桃糖、利民核桃糖等加工企業3家，核桃生產、包裝等小生產企業一百餘家。以財神核桃糖多年來的傳統工藝製作成的核桃糖年產量四十萬餘噸，因不添加香料，口感好，營養價值高，頗受人們的青睞。