小艾在後臺收到一條私信：「我斷斷續續有三個月，每天都用泡沫塑料碗放微波爐加熱，一次性的那種，現在才知道是致癌物，聯想到自己食慾下降，熬夜時頭會有點痛，很害怕會得癌症，請問機率有多大呢？畢竟我這麼做足足有三個月了，想想都害怕！」
微波爐是如何進行加熱的？
微波是一種電磁波，它可以使得微波爐內產生磁場，從而電子振動產生熱，被食物吸收後，再經過熱傳導擴散，就能就使食物加熱。微波爐的設計使食物中的水分子振動摩擦生熱，因此含水量較多的食物加熱效果會更好。但不能用來微波純水，因為微波加熱較緩和，水加熱到沸點(100℃)，卻不會沸騰，如果把水拿出來就會產生突沸。
微波爐可以加熱泡沫塑料碗嗎？會致癌嗎？
長期以來，一次性的塑料餐具一直被冠以白色垃圾的標籤，不過還在2013年的時候，國家已經重新允許其在市場流通使用了，並且制訂了專門的生產規定——《食品包裝用聚苯乙烯成型品衛生標準》(GB 9689)和《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》(GB9685)。
對於「一次性塑料餐具加熱會產生致癌物二噁英」的說法，國務院原全國包裝改進辦公室常務副主任李沛生認為太過片面。
因為二噁英的產生必須滿足幾個條件。首先，二噁英產生需要含苯環物質和含氯、溴一類物質同時存在，另外加熱的溫度必須要達到200攝氏度以上，還得有金屬催化劑的存在，三種因素缺一不可的在一起，二噁英才會產生。
一次性餐具的生產採用PS粒子，加入丁烷及其它助劑等在高溫高壓和催化劑作用下，通過擠出、發泡製得，生產過程全部為物理混合過程，無化學反應。雖然苯乙烯屬含苯環化合物，但生產是在密封無氯條件下進行，從而沒有產生二噁英的條件。
另外，因聚苯乙烯分子結構比較穩定，而解聚成單體的溫度必須在250℃以上。即使原料中分子結構含有標準中允許的極微量單體，但在實際使用中已充分證明，這些單體會立刻汽化到空氣中，殘留在食物或器皿中的機會微乎其微，即使殘留，由於其量甚微，遠比國標標準少，不會對人體造成太大傷害。
不過，每種塑料都有其耐熱極限，食品用途的材料中，目前最耐熱的是聚丙烯(PP)可承受 140℃，這也是唯一可以放進微波爐加熱的塑料盒材質，可在清潔後重複使用。
而其它如聚乙烯(PE)能耐熱110℃，而聚苯乙烯(PS)則只能耐熱至90℃。溫度超過耐熱極限，塑化劑就有釋放的可能，所以應避免長期用高溫加熱塑料飯盒翻熱食物。
哪些食物或餐具不宜放入微波爐加熱？
·雞蛋、番茄、葡萄等帶殼或有膜的食材水果，都不能放進微波爐加熱。因為微波爐是透過水分子振動摩擦產生熱，水分會蒸發產生氣體，殼膜的存在會使水蒸氣悶在裡面無法散去，最後承受不住可能會在裡面爆開來。如果食物拿出來的時候炸開的話，還非常容易導致燙傷。
·純水、高油脂食物也不適合微波加熱，因為在端出來的時候會突沸，容易燙傷。
·濃湯、醬汁等較濃稠有汁水的食物，最好也不要微波爐加熱，如果實在要加熱，切記要用蓋子蓋住，這樣可以避免噴濺。但是千萬不能蓋緊，會有炸開的風險。
加熱最好使用陶瓷餐具，不要使用金屬餐具，因為金屬與微波爐的內膽靠近時會引起放電，微波爐中會冒出火花，可能會燒壞微波爐甚至引起火災。
微波爐的輻射會致癌嗎？
微波爐屬於電磁輻射，也就是非電離輻射，電磁輻射的量很微小，不會改變物質的化學性質。而癌症產生的原因是基因突變，電離輻射比如X射線，放射性粒子，這些能夠損傷人的DNA，從而可能誘發癌症。所以微波爐的輻射和電離輻射根本不是一回事，並不會致癌。
如何正確使用微波爐？
在使用微波爐的時候，不要在爐門開啟的時候開啟微波爐，同時眼睛是人體敏感的器官，使用微波爐的時候不要湊近觀察。
加熱的容器應該有散熱孔，以免局部的高溫產生高壓，進而可能會產生爆炸。另外微波爐的上面有出風口，所以微波爐上面不能有東西遮擋，這樣爐內的熱氣無法散出來，可能會導致短路。
加熱食物要去掉保鮮膜，高溫可能會使得保鮮膜發生化學變化，進而可能會對食物造成安全影響。
如果在使用過程中出現火災，不要馬上打開爐門，而是先關閉電源，然後在把爐門打開散熱降溫。
經微波爐解凍的生肉，忌再放入冰箱冷凍。肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了，此溫度下細菌是可繁殖的。即使再冷凍，能使細菌繁殖停止，卻不能將其殺死。
微波爐的使用要講究一定的科學方法，通常家用微波爐都有操作說明書，在使用之前應該要注意說明書的提示，按照正確的方式操作，才能避免風險。
參考資料：
[1]《女子把它放進微波爐加熱，臉被炸傷！很多人經常這樣做》.健康時報網.2018-4-12.
[2]《微波爐、WiFi、手機輻射能致癌？是謠言還是真相？》.科普中國.2018-3-19.
[3]《包裝專家：一次性發泡塑料餐具不是雞肋是肥肉》.中國網.2013-7-29.
[4]《加熱的塑料餐具有毒？》.中國化工學會.2017-6-13
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