日本大廚處理巨型海螺,手指按摩幾分鐘,螺肉就被活生生拽出來

2020-12-19 騰訊網

眾所周知,日本是一個島國,海洋資源是非常的豐富。而值得一提是,他們不止在吃魚上很有造詣,在處理一些貝類也是很有辦法的。這不,日本大廚處理巨型海螺,手指按摩幾分鐘,螺肉就被活生生拽出來!

只見大廚是先將海螺用力的摔打,讓海螺暈掉不再掙扎。緊接著廚師就將整個海螺放在水下去衝洗,把手伸進海螺的內部,不停的翻轉著海螺軟趴趴的身體,把它身上和外殼粘著的部分給撕下來。不過這個動作從外面看好像沒有動靜,但它對於廚師技巧和手法是有著很高的要求的。

廚師必須要完全熟悉海螺的身體構造,不能把螺尾巴上的內臟給抓破了,不然就會影響口感。就這樣耐心的不斷翻轉著,最後可以看到,海螺肉是帶著螺蓋一起從殼裡滑了出來了。不得不承認,這大廚的手法真的是很可以,不動用任何用具了,單憑一隻手就將螺肉給成功取出了。

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