椰子不僅可以拿來喝,原來還可以做出這麼多的美味,太神奇了!

2020-12-22 灰鼠精選

椰子不僅可以拿來喝，原來還可以做出這麼多的美味，太神奇了！

椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量達到了900多千焦，蛋白質4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。今天小編給大家介紹幾款關於椰子的美食！

一：香甜椰子片

材料：椰肉100g，清水或椰子水200g，冰糖90g

做法：

1、取椰肉，100g椰肉，我是從鮮椰子上一點點切的，我用的椰子水，沒有的話用清水也行，水和糖一起煮，煮到冰糖全部融化，冰糖融化了，倒入椰肉一起煮

2、這時已經能聞到椰油的香味，一定一定要小火！！，不斷用勺子攪拌，用勺子不斷翻炒，慢慢就會呈現出這種狀態，能看到糖霜析出，再繼續翻炒，一定要小火

3、一直炒到椰肉個個分明，很乾爽，香甜的椰片糖就做好了，越嚼越香的椰子片，如果不喜歡太甜的，冰糖可以減半

二：椰子凍

材料：椰青一個(椰子也可以，但是椰青的殼比較好切)應該都差不多大吧，我也說不來，椰汁300，吉利丁片6片(吉利丁粉也可以，大概15—20克)20，白糖10—20克

做法：

1、把椰青的上方切一個方形的小蓋子，小心手哦，倒出裡面的椰汁，放入碗中備用

2、外面買的椰汁300ml，放入一個高一點的碗中，加入剛剛到到另一個碗裡的新鮮椰汁20—30ml就可以了，注意別加太多了，但是你自己偏重哪個口味也可以自己酌情添加的

3、加入白糖，過一會加入泡好的吉利丁片，注意，不要等水開，吉利丁片融化就可以了，晾涼後倒入椰青中，合上蓋子，裹上三層保鮮膜放入冰箱冷藏就可以啦！冷藏四個小時以上哦，一定要等到液體不再流動了才可以啊

三：椰子飯

材料：老椰子1個，糯米適量（根據椰子大小），糖少許，椰漿、牛奶適量（沒適量，椰漿和牛奶比例大概為五比一，隨意分配也可以，枸杞，芝麻等憑個人喜好添加

做法：

1、取適量糯米（能裝滿椰子就行）泡在椰漿和牛奶中，泡一夜，用剁排骨的刀砍出一個小口把椰汁全部倒出來備用，再砍出一個稍微大一點的口。

2、將泡好的糯米填入椰子中，填滿整個椰子，只留一點點空間就好，這樣糯米不會鬆散，可以加入枸杞芝麻等。倒入椰汁，剛好沒過糯米，撒少許糖，攪勻【如果米泡的時間長就少放椰汁】

3、用錫紙或保鮮膜蓋上椰子口，最好再用其他的東西壓上。【一是為了讓糯米更緊實，切的時候整齊，二是砍椰子殼的時候糯米不會散】上鍋蒸。大火煮開後，調到小火蒸兩到三個小時直到熟了為止。【由於椰子下面不平所以要找一個容器把它架起來，這樣不會灑出來】

4、等椰子不燙後沿著椰子殼的稜砍出縫，然後掰開露出完整的椰肉。切之前在刀上抹一點油，前後鋸著切，這樣切的會很整齊。

四：原盅椰子雞湯

材料：椰子兩隻，嫩雞仔，鋸子（沒錯 我就是這麼威猛把椰子鋸開的），鹽，糖（可不用）

做法：

1、兩隻椰子把椰子水倒出~（椰子越嫩越好，當然 不靠海南的我們都只有超市買 沒得挑），用鋸子把椰子鋸開，成盅狀（鋸子萬能的X寶買的專用來鋸椰子的 ……費勁啊）

2、一隻維持原狀，一隻把椰子肉刮下來（也是用的萬能X寶買到的工具），嫩雞仔剁成大塊 放清水衝乾淨血水，並在清水中浸泡一個小時後撈出，砂鍋或燉鍋內加椰子水、椰子肉、雞塊和水，燉兩個小時，加鹽調味。這一步的成品其實就已經可以吃了。

3、從初步燉好的椰子雞湯中，舀出部分裝在椰子盅裡，蒸一個小時即可。（之所以先用砂鍋燉，是因為實在只有一個椰子殼，直接用椰子殼做的話，成品太少了，就夠一個人吃的，如果有力氣多開些椰子殼而且全都用椰子水燉就好了）

五：椰子八寶飯

材料：椰子，糯米，蜜棗，葡萄乾，枸杞，蓮子，冰糖

做法：

1、糯米淘洗乾淨，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好，蓮子、葡萄乾、枸杞清洗乾淨後用清水浸泡2個小時，椰子外殼洗淨，在椰子上面以三個凹陷處為點，用菜刀砍出一個三角形（這三個點處最好砍），然後倒出一半椰汁，留一半在椰子殼內

2、將泡好的原料瀝乾水分，依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄乾、蓮子、枸杞等放入椰殼內，最後將砍下的那塊椰殼重新嵌入，放入高壓鍋中，蒸70分鐘關火，關火後燜30分鐘

3、最後趁熱砸碎食用即可

有話要說：椰子飯的材料無需拘泥，還可以放入雞肉、排骨、臘肉等做成鹹味八寶飯，做椰子飯主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，這樣做好的椰子飯才會軟糯可口，椰子上面三個凹陷處最容易砍破，其他的地方都有種刀槍不入的感覺，即使這樣，我還是砍了10分鐘才把這個三角砍出來，太不容易了，試過你就知道了，吃口飯不容易，因為原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足夠了，那一半倒出來你可以喝掉，糯米無需填的過滿，因為糯米加熱會吸收椰汁而膨脹，太多了會溢出來，蒸好後的椰子殼就不那麼硬了，用斧頭砸幾下就裂開了，吃的時候可以淋少許蜂蜜

六：椰子糕

材料：椰漿1罐400ml，魚膠粉50g，白糖250g，水平時吃飯的碗4.5碗

做法：

1、鍋裡放入白糖加2碗水，煮開。餘下的2.5碗水加入魚膠粉，攪拌好，再倒入鍋裡，一邊倒一邊攪拌，直至魚膠粉溶解。

2、待放入魚膠粉的水煮開，再加入椰漿，邊倒入邊攪拌。要不停地攪拌，不要蓋.上蓋孑，煲到開就可以關火，倒入盤子。

3、待放涼後，放入冰箱，凝固後切件即可食用。美美的椰子糕就完成了。

七：椰子球

材料：椰蓉100克，黃油30克，白糖（偏甜）50克，奶粉30克，全雞蛋70克，熟芝麻10克

做法：

1、把雞蛋打入碗中，加入白糖，黃油。隔熱水加熱並不斷攪拌打至黃油化開。把椰蓉，熟芝麻和奶粉加入碗中。

2、攪拌均勻。用勺子挖出一勺拌好的椰蓉放在手心，搓成慄子大小的圓球，擺入烤盤內。

3、用這種勺子，挖水果球球很好用。入烤箱中層，以160度上下火烤15分鐘。烤至金黃色即可（烤箱溫度有差異，搓成椰子球大小，球大小均勻一致，才能保證受熱均勻，烤時間自行掌握好時間）

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    原來椰子水與青木瓜茶這麼強，治尿酸、痛風與胃痛都會這麼有效!根據統計發現，國人尿酸過高的情形日趨嚴重，而尿酸過高的患者極有會發展成痛風。高尿酸的形成主要原因有二：（1）尿酸產生過多；（2）尿酸排洩減少。許多患者只有血清尿酸鹽濃度的增高而沒有臨床症狀，只有在發生關節炎時才稱為痛風。
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    椰子是典型的熱帶水果，很多人都非常喜歡吃椰子，可是對於椰子的營養價值了解的不多。今天小編為大家講講椰子的營養價值、喝椰子水的好處以及椰子怎麼打開的方法。一起了解一下吧。此外，中鏈脂肪酸還可以保護肝臟免於酒精的侵害，並增強免疫系統的抗炎反應。蛋白質椰子肉富含蛋白質。由於含熱量和脂肪量高，因此對希望增加體重和鍛鍊肌肉的人很有好處。椰子提供即使能量，並以多種方式給身體外貌提供益處，包括軟化皮膚，減少皺紋，控制頭皮屑，以及保持頭皮和頭髮健康等。
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    很多人喜歡可樂、雪碧類的碳酸型飲料，不過碳酸型飲料對牙齒和體重都會有不小的影響，更多的人開始選擇喝果汁或者礦泉水，其中椰汁也成為不少人的首選。椰汁不僅可以解渴還能夠很好的去除辣味，而且宣傳的是無添加，對比其他飲料確實不太一樣，椰汁的顏色呈現乳白色會有濃濃的椰子的味道，卻不會給你太甜或者太膩的感覺。
  • 美食新網紅:椰子裡的白球——美味椰寶
    記者 劉夢曉　　「走，去喝個椰子水！」在海南，椰子隨處可見，喝椰子水，則是最常見不過的事。無論是運動過後補充體力，還是作為餐桌上佐餐的飲料，亦或是茶餘飯後解渴消暑的首選，椰子水無疑是富有營養的天然飲料。　　除了喝椰子水，醇香的椰肉可以直接食用，也可以打火鍋，還成了海南名菜椰子雞最不可或缺的配菜。
  • 紅茶不僅可以喝,還可以炒菜?又精緻又好吃!
    喝茶，應該算是我們華夏幾千年來的飲食文化了吧，紅茶不僅僅可以泡著喝，還可以當作作料，被用來做奶茶，凍飲，當然有人將它用來炒茶，是不是覺得很驚訝。你們吃過紅茶排骨嗎？這道網紅菜式，不是太油膩的排骨，混雜著紅茶的茶香，清新脆爽，吃起來還有食材的層次感，不僅下飯，而且直接吃也可以的。紅茶，和綠茶，在超市裡可以說是很常見的的一款即衝即飲的茶葉。