記者 劉夢曉
「走，去喝個椰子水！」在海南，椰子隨處可見，喝椰子水，則是最常見不過的事。無論是運動過後補充體力，還是作為餐桌上佐餐的飲料，亦或是茶餘飯後解渴消暑的首選，椰子水無疑是富有營養的天然飲料。
除了喝椰子水，醇香的椰肉可以直接食用，也可以打火鍋，還成了海南名菜椰子雞最不可或缺的配菜。
吃法多樣的椰子，還能給人們創造驚喜——椰寶。選擇一顆老椰子，最好是老得已經發芽的，打開椰殼，就能大概率尋到這塊寶貝。
椰寶的顏色和椰肉的顏色相同，是一個長在椰心處，通體雪白、褶皺感十足的白球。椰子是一種果實，放久之後，便會發芽，而此時椰寶便開始在椰子內部形成。用形象一點的說法去形容，那就是椰子「懷孕」了。
近幾年，在不少旅遊景區的小吃攤上，都能見到椰寶。椰寶有大有小，小的椰寶由於生長周期較短，果肉入口滑嫩，較為甜脆。而較大的椰寶則果肉蓬鬆，肉質的水分較少，入口綿軟。
「第一口咬下去，有淡淡的椰香，再多咬幾口，就會越吃越香，還能吃出奶香味。」打開抖音手機App，搜索「椰寶」，能看到大量和椰寶有關的視頻，其中對於椰寶美味讚不絕口的網友不在少數。有網友形容，椰寶有點像吸了椰汁的海綿，椰香味比起新鮮椰子還要濃鬱。
打開手機淘寶搜索「椰寶」，搜出來的椰寶產品同樣琳琅滿目，動輒上千近萬的買家付款記錄，更是說明廣大吃貨們早已被椰寶圈粉。其中一家海南本地土特產店，截至到10月15日，已經賣出了9809件椰寶產品，收穫了1155條贊。這其中，除了椰寶親民的銷售價格吸引人外，更是椰寶本身的美味在不斷「吸粉」。
客服工作人員介紹，買家來自五湖四海，許多買家對椰寶的初步了解，都是通過網絡傳播。為了「吸粉」，他們也會到有關的網站、手機App上發布視頻、文圖推廣。無論是網友抱著獵奇心理勇敢地邁出嘗試的步伐，亦或是懂行的吃貨專門來挑選，總之，當下椰寶成了越來越多人對熱帶水果新的選擇。有不少買家會給出評價，「沒想到椰寶這麼好吃！」
小椰寶脆甜，大椰寶軟綿，吃貨們可以根據自己的喜好，去挑選椰寶。不過，挑選椰寶也有技巧。首先一定是要找發了芽的椰子，這樣的椰子產生椰寶的概率才大。對椰寶大小的挑選，可以通過搖晃老椰來判斷。如果搖晃的同時，能夠聽到較大的椰子水聲，則說明椰寶的個頭較小。如果水聲較弱，椰寶的個頭大概率已經長大。實際上，老椰子裡就算椰寶較大，也可能會有殘餘的水分，但這樣的椰子汁口感較為油膩，失去了嫩椰椰子汁的美味，因而不建議飲用。