五省六地跟進倡議:10人進餐只能先點9人菜,不夠再加

2020-12-23 澎湃新聞

公開倡議「推行N-1點餐模式」的地區名單正不斷拉長。

據澎湃新聞不完全統計，8月11日、12日兩天內，已有五省六地餐飲行業協會發出關於上述模式的倡議。「N」代表著就餐人數，按照這一模式，10位進餐客人只能點9個人的菜，不夠再增加菜品。

微信公號「 達州市餐飲烹飪行業協會」8月12日消息稱，達州市餐飲烹飪行業協會向達州市範圍內各市/縣/區所有的餐廳倡議：推行N-1點餐模式，即10位進餐客人只能點9個人的菜，不夠再增加菜品，確保顧客吃好的同時，從源頭杜絕餐飲浪費；針對兩三位客人進餐，餐廳推出半份菜和小份菜，在節約的前提下，以滿足消費者品種多樣化的需求；所有餐廳為顧客服務，必須以節約的原則作為前提，每家餐廳要準備打包盒，對萬一有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務，體現餐飲行業的光碟行動等。

微信公號「福州市餐飲烹飪行業協會」也在8月12日發出落款為福州市餐飲烹飪行業協會黨支部、福州市餐飲烹飪行業協會的《倡議書》：做好用餐全程服務，注重把好「兩關」，一是點菜關：提醒消費者適度適量點餐，吃飽為好；二是收盤關：提醒顧客剩餐打包帶走，做到光碟不剩菜；推行N-1點餐模式，即10位進餐客人只點9個人的菜，不夠再增加菜品，確保顧客吃好的同時，從源頭杜絕餐飲浪費；針對兩三位客人進餐，餐廳推出半份菜和小份菜，在節約的前提下，以滿足消費者品種多樣化的需求等。

另外，安徽巢湖香谷園餐飲有限公司微信公號8月12日轉發的《倡議書》顯示，巢湖市餐飲烹飪行業協會也倡議道：推行N-1點餐模式，即10位進餐客人只能點9個人的菜，不夠再增加菜品，確保顧客吃好的同時，從源頭杜絕餐飲浪費等。

澎湃新聞稍早前報導提到，湖北武漢、河南信陽、湖北鹹寧等地的餐飲行業協會已於8月11日發出上述倡議：推行N-1點餐模式，即10位進餐客人只能點9個人的菜，不夠再加。

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