幼兒園購買發黴的花菜，食品安全敲響警鐘

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據網友近日爆料，上海市奉賢區某幼兒園購買了發黴的花菜，並被放在了水槽中。

園方回應稱，發黴的花菜的確進入了園內，但是工作人員發現問題後，並沒有給孩子們食用，而是另外購買了食材進行加工製作。

10月21日，當地教育部門已經責令該園整改，並對區所有的三級民辦幼兒園進行食品督查。

「果雪兒推動中醫特色、國學特色、中國特色幼兒園建設」觀察評論：

首先，認識一下花菜。

花菜，又被稱為菜花，是一種大家都非常喜歡的營養豐富的蔬菜。

但是花菜和其他大多數蔬菜一樣，放置時間過長就容易發黴。

發黴的花菜，大部分的營養價值已經流失，而且之中含有一定的毒素。黴菌一旦被人吸收後，會造成人體出現腎衰竭、肺水腫等情況，甚至會有致癌危險。

其次，幼兒園膳食營養及食堂管理制度應該有效落實再落實。

一般來說，幼兒園飲食發生安全事件，往往存在於這樣幾個環節：

第一，食材外購人員在採購環節不認真，乃至徇私舞弊，以次充好，中飽私囊。

第二，食材加工人員在烹飪方面睜一隻眼，閉一隻眼，操作不規範。

第三，幼兒園教師及保育人員在幼兒三餐兩點環節，存在不文明不衛生不安全的行為。

第四，幼兒園管理監督人員的管理監督不到位，平時教育及警示活動開展不夠。

再次，幼兒園亟需瞪大眼睛，從嚴落實《學校食品安全與營養健康管理規定》。

為了保障學生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養健康，2019年2月20日，國家出臺了《學校食品安全與營養健康管理規定》。

幼兒園應當按照食品安全法律法規規定和健康中國戰略要求，建立健全相關制度，落實幼兒園食品安全責任，開展食品安全與營養健康的宣傳教育；圍繞採購、貯存、加工、配送、供餐等關鍵環節，健全幼兒園食品安全風險防控體系，保障食品安全，促進營養健康。

最後，相關部門機構應該厲行相應的分工負責制。

幼兒園食品安全大於天，幼兒園食品安全需要全面布網、綜合保障。

除了幼兒園方的嚴格落實、執行，相關的教育、食品安全監督管理、衛生健康等部門，要厲行分工負責的工作機制。

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