昨天中午，幾個曾經被懂王坑了的碳交易打工人聚了一下。想著難得一起吃飯，帶了
瓶白酒，大家都是打車去的飯店。
導航結束到了下車點，我一臉懵逼的看著師傅，這咋停笨羅卜門口了。
作為曾經並肩作戰的吃貨大兄弟，華哥的口味和我還是很接近的。
來到了這家店門口——紅星農民新村36棟。貌似這家店最近很紅，
在粉絲群和朋友圈都見過。具體吃些啥，得上了菜我才明白。
鍋裡超大的應該是牛骨，可惜我們沒人嘗試骨頭裡的「果凍」。
湯汁乳白，看起來很鮮的樣子。只有華哥嘗了湯，表示味精味有點重。
站在平時烹飪的角度，浮沫太多了，但濃湯唰肉更濃鬱，但如果只考慮唰肉，
沒毛病。
牛肉看起來品質不錯，應該很嫩，散裝吊龍？畢竟平時做牛肉也沒那麼講究。
買了幾次不同部位的牛肉後，才get到食材決定了成品的口感。
瓦斯爐火力也是很給力，所以稍微唰一下，就麻溜的撈上來吧。
這也就是咱幾個斯文人，若是平時那幾個吃貨，估計得打起來。
每人一份配好的蘸碟，看起來就很帶勁（個人感覺幾點小米椒應該更~）。
不想燜空調房裡，選擇坐在院子裡的帳篷，冬日難得的午後陽光透過窗戶照了進來，
這樣拍美食實在太溫暖了（傻瓜模式就行了，都不帶補光的）。
醬碟對我來說，略鹹沒辣味，可能是因為平時家裡做菜放鹽都少吧。
但口味跟牛肉真的是絕配，我真調不出來。
牛肉變色撈起，菜名「名不副實」，並沒有像桑拿一樣燜著料理。
但意境還是有的，光聽桑拿牛肉這四個字，就想喝兩杯。
蘸上醬，嫩得不像話的牛肉就在嘴裡反覆咀嚼，細細品味，再走一個。
選材講究的牛肉，濃白的高湯，調製恰到好處的蘸碟，即唰即食的手速，缺一不可。
特別適合哥幾個小酌聊天，若是遇上純吃貨，那恐怕不上個兩三盤，收不了場。
乾鍋臭鱖魚
平日裡偶爾也會在頭條號和百家號更一下文，經常看到各地網友就臭鱖魚的話題對
噴。湖南人吃臭鱖魚，安徽人第一個表示不服？哈哈哈，
若真按紀錄片裡徽州那種古法烹飪，湖南人應該懶得等。
好吃就完事兒了，地大物博，一方臭鱖魚慰藉一方吃貨，不必糾結。
魚肉味道還不錯，但我只認為在水準線上。以我的口味，
魚肉部分要煎得微焦才合口味。臭味和湯汁還行，算是可嘗可不嘗的菜式吧。
口味花甲
花甲味道還不錯，反正我是沒吃到沙子。只是一連掀了五個殼子都沒吃到一啖肉，
表示有點不爽，可能是大師傅炒得太忘我了吧。畢竟每次在家裡做，炒得太狠，
或者下手重，花甲肉都會溜到碗底。
當然，最常見的是焯水太狠，清洗水流大造成的。
雞肉口味較重，應該過了一道大油，表面酥酥的口感還不錯。
肉質較笨羅卜的辣椒炒雞更嫩，但不知道是不是我味覺或嗅覺的問題，
隱隱有一丟丟肉腥味。
這道菜是喝酒喝一半加的，每次去一個新的店子，我都喜歡讓嘗過的小夥伴點菜。
華哥嘗第一口的時候，表情很豐富。如果要用一個單詞，應該是「amazing」吧？
抿了口酒，嘗了一筷子，差點就爆粗口了。XX，好Q彈。
刀法有點像平時十字花刀，先豎再橫，保持一丟丟厚度（這樣才有咀嚼感），
橫著的每刀切斷。我猜測可能是醃製過，但也可能就是純粹的靠火候，
每個猛火灶都不好意思炒嫩腰花了。
而碗裡的瘦肉，略鹹微柴，有種李代桃僵的意思。所有完美的元素，
都集中在腰花上面。實乃下飯神器，煮個面或粉什麼的，也是極好的碼子。
這道菜，我認為在水準之上，作為腰花愛好者，可復點的菜式。
光是看這個菜的品相，感覺應該很棒，不會坑。吃的時候有一絲疑惑，
到底是香乾還是豆腐，畢竟特別嫩。回來看點評才知道是水煮香乾，什麼？水煮？
口味極好，以至於我們又加了一份，而且還用湯泡飯吃。只是表面的一層油，
我還以為是上菜的時候淋的油。香乾超嫩，有豆腐味兒，
而且將調料的味道煮進去了。
水準之上，重口味愛好者必點菜式。不泡個飯，都不好意思說自己口味重。
大家差不多都放筷子了，而我喝完酒，才開始吃米飯，所以~腰片和香乾，
千萬不要浪費。再來兩勺香乾的油湯，實在是太得勁了。
差點忘了，我們點了份紅菜苔。雖然沒有霜打後的甜過初戀，但口味已經不錯了。
火候剛剛好，有紅菜苔自帶的甜味。小菜雖然簡單，
但往往可以反映一家店廚師的水準。
德仁聚私房菜(女大店)湖南省長沙市雨花區紅星路
總結一下：
本次的探店一共4個人，加上復點的香乾是8道菜，人均接近100元。
在私房菜裡，能讓四個大男人酒足飯飽（酒水自帶），這性價比還不錯。
當然，我們點的菜比較隨性，不代表這家店其他菜的水平。對我來說，桑拿牛肉、水
煮香乾和腰花肉絲，絕對值得帶家人朋友再去嘗嘗的。畢竟有它的特色，
這幾道菜口味也能超過一般飯店的水準。
要等位嗎？
朋友訂了位置，我們大約是周日中午12點到的，大約還有兩三個空桌子。
不過去晚了，有的菜可能就沒有了，譬如桑拿牛肉。
停車方便嗎？
附近路邊地面畫了箭頭的車位可以停，不過是收費的，開單掃碼繳費的那種。
也有小區商鋪停車場，為了避免抄牌，建議還是停在正規車位上。
如果想喝兩口，建議打車前往。
適合帶小朋友嗎？
口味都較為重口。有瓦斯爐和湯鍋，要注意安全。
有分店嗎？
有，大眾點評顯示的是2家，大家可以APP或者導航搜「德仁聚」。
貌似新開鋪有家分店，這個名字好拗口。- -！
在長沙，像這樣民宅裡的私房菜還是挺多的。大多靠口碑，老客帶新客。
雖然環境一般，但大多能有那麼幾道菜驚豔到你，
為此也不枉費眾多老饕從城市的東南西北趕過去大快朵頤。
不過湘菜的口味普遍的都偏重，重油重鹽重辣。偶爾放縱一下，還是要健康飲食。
唉鴨，臉好痛。
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