一日之計始於晨，一天之食始於早餐。油膩膩的肉包、油條...讓很多減肥人群和養生人士無從下口。
這時，來兩片公認的健康食品——全麥麵包，再配上脫脂牛奶，低脂又健康，元氣滿滿的一天正式開啟！
一說到全麥麵包，所聯想到的關聯詞就是減肥、瘦身、高飽腹感、吃著吃著就瘦了。
但是在網上搜索了好一會兒後才發現真正的「全麥麵包」寥寥無幾，大多都是將全麥當成吸引買家的噱頭，有的全麥麵包就不含全麥。
那麼，應該如何辨別「真假」全麥麵包呢？
首先，全麥麵包指的是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。
這是全麥麵包的靈魂營養所在，缺一不可，是造就全麥麵包纖維高、飽腹感好、升糖指數比白麵包低、富含各種維生素礦物質的先天優勢條件。
而全麥產品的國家推薦標準是全麥粉使用量達到50%，並且在配料表中要包括在製造或加工食品時使用的，並存在於產品中的任何物質，排列越靠前成分佔比越高。
然而，現在市面上大多數號稱自己是「全麥麵包」的麵包，添加的全麥粉實際少之又少，甚至根本沒有膳食纖維，基本都是在掛羊頭賣狗肉！
就跟所謂的「橄欖調和油」一樣，加了幾滴橄欖油就可以被稱為「調和油」了。
讓人上當的「假全麥」主要分成兩種：
「假的全麥麵包」可以分為三大類：全麥粉含量過低、小麥粉加麥麩、小麥粉加著色劑
1、全麥粉含量過低
很多麵包的配料，全麥粉只含有一點點，但是它也打著全麥的旗號去銷售。
所以，小麥粉放在第一位的都不算真全麥。
2、小麥粉加麥麩
用小麥粉加麥麩偽造成的「全麥麵包」口感和顏色與全麥麵包都比較接近。但是它的麥香味不夠濃鬱，也沒有全麥麵包那麼有嚼勁。
而真正的全麥麵包，全麥粉添加量一定是超過50%的。
3、小麥粉加著色劑
在白麵粉裡加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的「炭化」現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像「全麥麵包」。
那麼，如何挑選真正的全麥麵包呢？
1.看配料表：看首位是不是全麥粉。
一定要選擇配料表中首位是全麥粉的，而且配料表越簡單越好。
（買它！！）
2．看營養成分表：挑少油少糖，低能量的。
選擇脂肪、碳水化合物和鈉含量越低的越好，膳食纖維含量則是越高越好。
配料表中沒有膳食纖維的，可以直接pass了。
3.看麵包、撕一下麵包，看有沒有麩皮碎。
已經買到家的全麥麵包，可以撕一下看看，有麩皮碎的，相對而言就是好的。
看到圖中的麩皮碎了嗎？
這個就很明顯沒有多少
知道了怎麼挑選，買到家的全麥麵包就可以放心吃啦！
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