朋友們好，我是飄雪的季節，一個美食愛好者。我喜歡吃，也喜歡做，更喜歡和朋友們一起探討美食、一起做美食，希望以美食為緣、以美食為橋梁，讓我們成為好朋友，即使我們從未曾謀面，但共同的愛好會讓我們天南地北的人聚集在一起，為我們的美好生活更上一層樓。
淡奶油通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。
今天做的這款麵包，是在老麵包的基礎上，去掉黃油，添加了淡奶油的麵包。淡奶油的脂肪含量一般在30%~36%，所以做出來的麵包成品也是相當的綿軟、組織細膩，可以用手撕著吃的麵包。
淡奶油花包的做法：
原料：麵包粉400克，清水105克，雞蛋去皮101克，奶粉20克，鹽2克，白糖80克，淡奶油30克，耐高糖酵母4克，黑芝麻少許。
步驟：
1、準備原料：麵包粉、奶粉、白糖、淡奶油、鹽、耐高糖酵母，雞蛋。淡奶油是做蛋糕的時候剩下的，裡面已經加了糖並打發了。將剩下的淡奶油用在麵包裡，也是消耗剩餘淡奶油的方法之一哦。
2、 將除淡奶油之外的原料放入麵包桶中，耐高糖酵母和鹽要分開放，酵母在麵包粉中挖個坑埋上，啟動揉面功能。
3、 麵團光滑時，加入淡奶油，繼續揉面。
4、麵團可以拉出較結實的薄膜時，將麵團取出，放入盆中發酵。
5、麵團發至2倍大。
6、將麵團取出放在面板上，揉搓排氣，分成20等份，揉成小麵團後靜置10分鐘。
7、 取出一個小麵團，擀成長一些的橢圓形，將底部的麵皮壓薄。
8、從上往下捲起來，捲成長條，封口處捏緊，用手掌搓光滑。
9、長條的一端繞手指一圈，將另一端的頂部從圓孔中穿過來，就形成了一個花的形狀，其餘的小麵團都依此方法操作。
10、將花包坯放在烤盤裡，放烤箱裡進行發酵，溫度38度，烤箱底部放一碗熱水。
11、花包坯膨脹至1.5倍大小時，取出烤盤刷蛋液，撒上黑芝麻。烤箱預熱上火175度，下火170度。
12、預熱完成，將烤盤放入，上火175度，下火170度，烤制26分鐘，取出晾涼即可。
奶香濃鬱、綿軟細膩的淡奶油花包做好啦。剛出爐就被我偷吃了一個，嘿嘿。
小技巧：
1、烤箱的溫度因品牌不同，會有差異，根據自已的烤箱來設置溫度。我用的是ACA北美烤箱。
2、 麵粉的吸水性不同，添加的液體也不同，如果按照此配方做麵包，有可能你的做出的成品會硬或者軟。
3、我用的是學廚的13寸加深烤盤。如果沒有這麼大的烤盤，也可以用其它的烤盤，但配方要適當的改一下。
4、淡奶油我用的是做蛋糕時剩下的奶油。
5、卷麵包坯時，把封口捏緊。