今晚做的菜是豆芽炒肉。傳統的豆芽是指黃豆芽這一種，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新菜種類。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。我們講的這個黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。所以，春季多吃點黃豆芽補充一下維生素B2吧！
材料：黃豆芽，豬肉，鹽，油，醬油，醋，豆瓣醬
做法：
1.豬肉切成條或者切丁。
2.黃豆芽菜弄散，洗乾淨。
3.熱鍋涼油，油熱後將豬肉條放進去。
4.等豬肉條炒到變色後，加一勺豆瓣醬以調味。
5.然後倒入黃豆芽翻炒。
6.豆芽要多炒一會，保證炒熟。因為炒不熟的話它也是有毒的。感覺要乾鍋底的時候，倒一點水。
7.看到豆芽全都變軟沒力氣的時候，依次加鹽，醬油和醋。醋的酸味會使豆芽的清脆更加爽口。