△小店裡四五個人一百多塊錢保證你吃好，但要遵守老闆奉銀龍（左二）的「規矩」
說到「三拖一」，重慶人沒有不曉得的，那是對火鍋另一種「親切」的說法，即葷菜3塊、素菜1塊！
這年頭，1塊錢還能吃火鍋？
在南岸彈子石大佛段老街悠長的小巷深處，奉銀龍的「三拖一」火鍋店，就像這條老街一樣，成了與世隔絕的存在。菜單上清一色的「3塊」和「1塊」，基本上還是25年前的價格，你就算甩開膀子「莽」起整，吃一頓也不過百把塊錢。
56歲的老闆奉銀龍用自己的江湖規矩，經營著「三拖一」的火鍋江湖。
「三拖一」的江湖規矩
「三拖一」火鍋，在大佛段老街鼎鼎有名。
從彈子石轉盤沿著狹窄而擁擠的大佛段正街步行，穿過朝天門大橋下的橋洞，再前行一段，就是奉銀龍的「三拖一」火鍋了。
下午5點，一如往常，「三拖一」準時開店營業。
4點半剛過，小雨中噼啪作響的彩條布雨棚下，已有幾撥食客等候在這裡了。排隊，對於只有4張桌子的「三拖一」火鍋店來說已是常態，小店只有老闆奉銀龍和妻子兩人，他們各自忙碌著，沒時間來招呼客人。
偶爾有初來乍到的，語出驚人打破小店的寧靜。
「老闆，排個號啥！」「排啥子排？沒打整乾淨莫要進來！」濃鬱的重慶言子兒從奉銀龍嘴裡蹦出來，擲地有聲，驚得一屋子人不敢作聲，反倒是在隔壁擺攤的大姐，溫和熱情地打著圓場：「妹兒，排起就可以了，下午4點多就可以來排隊了……」
奉銀龍的「衝」，也是出了名的。當然，也有不少人受不了老闆的脾氣，隊還沒有排攏，或者剛坐上桌子，就氣呼呼地走了。
△小店只有四張桌子，來晚了只能排隊慢慢等
但奉銀龍依舊我行我素，遵守著自己的江湖規矩：排隊不拿號、點菜不彎酸、酒水不自帶、人齊了開鍋、中午不營業、晚上12點攆客。來「三拖一」吃火鍋的，都曉得這些規矩……
「加人不加菜，那我還做啥子也？當觀世音嗎？」
「沒喊你，你就不要進來，霍不轉！霍不轉！」
「不要自帶酒水！」
「價錢不少！甩開膀子吃也就百把塊錢！」
「我給你們延長時間，哪個給我延長壽命？」
20平方的小店，三張圓桌和一張方桌沒有停歇地冒著火鍋的熱氣。但最火熱的是奉銀龍震耳欲聾、雷打不動的「規矩」，奉銀龍堅持著自己的規矩，這或許是「三拖一」火鍋帶給食客的，屬於那個年代的回憶吧！
價格穿越回25年前
奉銀龍的小店沒有店名，也沒有招牌。
殘破的門楣，老舊的桌椅，幾扇木門一合攏就算是門，一盞40瓦的節能燈負責照明。
熱情的網友給小店取了名字：「三拖一」、「火鍋一盞燈」，如今在網絡上大名鼎鼎。
「三拖一」實至名歸。
晚上9點，老街冷清而寂寥，唯獨「三拖一」火鍋燈火通明，住在大佛段的小陳，坐在店門口等了20多分鐘，終於等到靠門邊的大圓桌。
「想吃啥子，直接用水彩筆在菜單上畫，要幾份就寫幾。」老闆奉銀龍直截了當，沒有多餘的話。
小陳他們8個人，點了酒、飲料和葷素20幾道菜，算下來不過150元，這已經是「大客戶」了。對於這個價格，小陳並不吃驚，「整個重慶城，還能找到幾家』三拖一』嘛？這個價格，哪裡都吃不到！」
小陳說，他在大佛段住了4年，火鍋基本上就吃「三拖一」。「你看這個素菜，海白菜、豆芽……都是1塊錢，確實對得起這個價錢！」
△素菜幾乎都是1塊，最貴的是梅林
白底黑字的點菜單上，海白菜、血旺、豆芽、冬瓜、小蔥、洋芋……清一色都是1塊錢。3塊的葷菜如今小店裡只剩下7、8樣，有鮮鴨腸、三明治、帶魚等，最貴的梅林午餐肉是10塊錢一份。
△小店的規矩是加人不加菜，奉銀龍直接拿菜單算帳
吃完後，奉銀龍直接拿菜單算帳，算完帳直接拿帕子一抹，菜單上就啥都沒得了，還可以重複使用，連點菜單都省了。
「沒想找好大個錢」
夜深了，奉銀龍不再打算招待客人了，晚上12點攆客，是規矩。
忙碌了一晚上的奉銀龍終於可以稍微歇一口氣了，他一邊收拾桌子，一邊有一搭沒一搭地閒聊起來，但還是一貫的風格——惜字如金， 偶爾冒一兩句重慶言子兒，驚如炸雷。
△店裡沒請人幫忙，奉銀龍夫婦兩人自己打理
奉銀龍告訴上遊新聞-重慶晨報記者，他今年56歲，是土生土長的彈子石人，1992年在這裡開店，已經25年。這間20平方米左右的小火鍋店，是他家老房子的客廳改成的，只有4張桌子。店小，他和妻子沒請人幫忙，自己既是老闆、大廚、迎賓，也是丘二。
不少食客好奇於奉銀龍開的「三拖一」火鍋，到底賺不賺得到錢嘛？「空了吹！」奉銀龍儼然「老大」的模樣，店堂裡又是一陣鴉雀無聲。
在奉銀龍眼裡，開火鍋店，不過是下崗後餬口謀生的出路罷了。在這都裡開店25年了，來燙火鍋的，也大都是些老鄰居，早已經熟悉了奉銀龍的脾氣。
△在店裡，奉銀龍就是「老大」，說一不二
奉銀龍說，「我也沒打算找好大個錢，只想過普通人的普通生活。」只不過在不經意間，這個仿佛穿越了25年的「三拖一」火鍋，用自己堅守的規矩，讓食客們吃出了回憶。
上遊新聞－重慶晨報記者 顧曉娟 實習生 張庚蓉 攝影 楊新宇
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