#火鍋#
重慶人愛吃火鍋，也會吃火鍋，在短短幾十年的歷史裡，火鍋也被重慶人吃出了花，滷味火鍋、牛雜火鍋、三拖么火鍋等等，種類繁多。
但要說最好吃的是哪家，我相信每個重慶人都會有自己的見解。最好吃的店，名字可能千奇百怪，但它們肯定都屬於同一個種類，那個種類就叫做「你家樓下」。
不管你住在重慶的哪個角落，你家樓下一定有一家甚至幾家火鍋店，其中，你最經常光顧的那家，往往就是你覺得最好吃的那家。
重慶火鍋怎麼樣才算好吃？
遊品小徐認為，好吃的重慶火鍋要具備這個幾個要素——鍋底獨特、菜品新鮮、酥肉好吃、氛圍要江湖。
火鍋的鍋底，可以說是重慶火鍋的基礎，基本上，重慶的每一家火鍋店都有自己的獨家秘方，炒出來的火鍋底料多多少少都有些區別。
那些區別微乎其微，但正因如此，重慶的老饕們才能找到最符合自己口味的鍋底，那樣的火鍋，就是好鍋底。
而菜品，則是重慶火鍋的精髓，毛肚、鴨腸、黃喉、耗兒魚、肥腸、老肉片等等，是重慶火鍋最具特色的菜品。
尤其是那些下水料，在其他城市可能登不了大堂，但在重慶，它們可都是寶。每次出去吃火鍋，點菜的人不用猶豫，先勾上兩份毛肚和鴨腸，絕對沒錯。
酥肉，曾經只是重慶人日常餐桌上的一道家常菜，但不知是誰把它帶到了火鍋餐桌上，現在的酥肉已經是重慶火鍋必備的小吃了。
它是重慶火鍋的亮點，只要是酥肉做得好吃的店，火鍋的味道也不會差到哪去，可以說，一家火鍋店的水平，僅憑一道酥肉就能看得出來。
甚至有的火鍋店，為了給食客提供更好吃的酥肉，還花了幾萬元找到大廚學習。
而遊品最喜歡的火鍋就是儲奇門的鱔魚火鍋，它不僅有獨特的鍋底、新鮮的菜品、好吃的酥肉，最重要的是它的氛圍特別江湖、特別鬧。
鱔魚火鍋的位置很顯眼，它就在新建的融創·白象街的最外部，是一棟老舊的重慶居民樓，一共有兩層。
一樓是開放式的，大門敞開著，朝向大馬路，路過的行人和車輛都能聽到裡面划拳的聲音，特別有氛圍，生意好的時候外面也要擺上10來張桌子。
二樓與一樓完全隔離開，可以通過外面的鋼架樓梯上去，依然保留了開店之初老房子的結構，所以裡面的設施有些陳舊。
正因如此，這種火鍋店才特別有老重慶的味道，周圍的居民每逢喜事都會選擇來這裡聚會，可以大聲吆喝和划拳，肆意揮灑快樂的心情。
根據遊品小徐所知，鱔魚火鍋也是下半城唯一24小時營業的火鍋，所以，也成為了下半城人的深夜歸屬地。
隨著融創·白象街的擴建，整個下半城，從儲奇門到白象街的沿街風景都變了，唯有鱔魚火鍋這棟老房子依然堅守著。
如果吃膩了你家樓下的火鍋，不妨來我家樓下的這家鱔魚火鍋試試吧！
點餐指南：
鱔魚火鍋的每一份菜品分量較多，所以按照每個人3個菜的程度來點比較合適。
遊品推薦的菜品有純鮮毛肚、現炸酥肉、黑豆腐、豆乾和鴨血。
人均消費在70元左右。