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1、黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。
2、 今天老劉就來分享一下「黃燜雞」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
半隻雞、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、青紅椒、大蒜、生薑、香菇、黃豆醬、生抽、蠔油、食鹽
4、先把洗乾淨雞塊放入鍋中焯水，放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，撈出清洗乾淨備用。調個料汁，先放入一勺生抽、一勺蠔油、一勺黃豆醬，攪勻備用
5、蒜子切片、香菇切條、土豆切塊、胡蘿蔔切段、洋蔥切滾刀塊，青紅椒切斜片。鍋控幹後倒入色拉油，放入冰糖來熬糖色，熬到呈棗紅色起泡沫時，放入雞塊翻炒變色
6、再放入調好的料汁，翻炒入味，再放入漫過食材的涼水，大火燒開再放入薑片和蒜片，再把所有食材轉移到砂鍋中，再放入香菇，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉十分鐘
7、時間到時再放入土豆塊、洋蔥塊、胡蘿蔔塊，再放入一勺食鹽，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，中小火再燜十五分鐘，時間到時再放入青紅椒，燒制斷生就可以開吃了
8、雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中，蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一
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