大家好，我是小麗雲，今天給大家介紹一道烤羊肉串。燒烤可以說得上是我們的夥伴，一年四季都少不了它。晚上睡不著的時候，總喜歡拉上幾個朋友去燒烤攤，圍坐在一起擼串，在喝點小酒真的是自在。但是如果是自己跟幾個朋友在家動手烤著吃，那樣就更有意思了，這樣吃燒烤，才算得上一種享受。今天咱們主要來介紹燒烤中的王者，羊肉串，我們就來看看羊肉串要怎樣烤才好吃。
起初，我對燒烤也是一竅不通，但是我有個姐夫，他非常的喜歡吃燒烤，並且還喜歡自己來製作，他說，這樣吃燒烤才好吃。姐夫烤的羊肉串是一絕，我問他羊肉串怎麼會烤的這麼好吃呢？他說在不在於用心，只要用心地去烤，什麼都能變成美味。我聽到這裡，頓時覺著姐夫的境界很高，於是馬上拜師，讓他把烤羊肉串的方法教給我，我也是沒有辜負他，很快就學會了，因為我也是個用心做美食的小吃貨。接下來我們就來看看羊肉串是怎麼製作的吧。
羊肉的製作有點不一樣，首先我們需要準備羊肉。切成塊狀，塊狀不要切那麼的大，跟燒烤攤上的差不多大就行，接下來咱們進行醃製，羊肉需要醃製才能迸發出它香味。有很多的朋友表示羊肉有點難醃製，要不就是沒入味，要不就是太鹹，著實讓人有點頭疼。今天小編來了，並且得到了高手的指點，小編就幫大家解決這讓人頭疼的事情吧。那咱們要怎樣才能醃製出完美的羊肉呢？
我們首先要把羊肉清洗乾淨，儘量的多清洗幾遍，把羊肉上的筋膜跟血水，還有各種雜質處理掉，讓羊肉變得清澈，然後瀝乾水。瀝乾水之後，把羊肉倒入一個大盆中，因為咱們醃製的時候料會比較多，為了讓羊肉能醃製得均勻，找個大點的東西是最好不過了。在裡面倒入一個雞蛋，是為了讓羊肉變得更加的嫩，在切碎個洋蔥倒進裝有羊肉的盆中，羊肉的味道是挺重的，洋蔥可以很好的抑制它的味道。
接著倒入點澱粉，在加入適量的胡椒粉，然後最關鍵的鹽，一般兩到三斤羊肉放兩勺鹽就行，放點蠔油，料酒，再來點生抽，放少許的醬油，在戴上手套去攪拌均勻，一定要用手去攪拌，因為不用手，用別的東西的話，羊肉不會各個部位都醃製到，這是姐夫教我的方法，今天我來分享給大家。攪拌均勻後，醃製一個小時，記住，時間只許多，而不許少，醃製需要過程，時間多了的話，容易前功盡棄。
一個小時過後，這時候的羊肉已經非常的贊了，然後咱們找來竹籤，把羊肉一塊塊的串起來，接著準備一個燒烤架子，把木炭點著放進去，在弄點生油，孜然粉，辣椒麵，一個刷子，就可以開始烤了，先在架子上刷點油，這樣羊肉不容易粘上去，然後把羊肉放上去，羊肉要烤到那種在爆油的階段就可以在上面灑料，灑完料再烤個一到兩分鐘就可以開吃了，是不是很簡單，大家還不趕快學起來。
一道小小的美食教會我們做人的道理，做什麼都要用心做，都要持之以恆的做，不要心灰意冷，不要半途而廢。我是來自江西的小麗雲，每天會給大家帶來不一樣的美食，如果有喜歡的就請點個讚吧。有更好的建議也可以在評論區裡評論呢，謝謝大家。