如果酒會寫，它眼中的自己絕對是豪情萬丈的，相逢即言酒，醉笑三千場。當我談論酒，我最不想談論的，是釀酒過程的繁複和辛苦。即便是車間始終僵持不下的高溫，回沙時需要的持續堅韌的臂力，保持勻速力道將箢篼內酒醅搖松，按「輕、松、薄、準、勻、平」要求上甑，蒸汽冒出醅面時，及時用酒醅覆蓋在蒸汽冒出處，精準把控蒸煮時間等等。細節保障品質，彰顯美，但匠人匠心實在不需要太多有意無意的顯擺。對於白酒，業界有一個「十字訣」：綿、甜、淨、爽......這些究竟是什麼意思呢？下面，聽老陳來給大家講一講。
一、淨
」主要是不粘口感覺。好的白酒品牌一般都會十分爽滑，具有不粘口的特點，因此很多白酒企業往往會在淨上下功夫。
二、厚
「厚」厚味宜人，酒味道的厚薄對於長期喝酒的消費者來說也是很有吸引力的說辭，終端導購要學會針對目標人群的語言溝通技巧，厚味就是酒尾比較厚重，不會出現上頭等情況。
三、濃
「濃」酒濃味濃情更濃。酒濃也是很多酒作為核心賣點的重要指標，濃體現的物質性價值與情感性價值都非常美好，因此，很多酒導購中會使用這種策略。
四、醇和
「醇和」主要是白酒喝後的入口感覺。醇和代表了白酒均勻度比較好，不會出現低檔酒的分層等特徵。
五、香
酒香是複雜的，主要表達意思為芳香清雅、香濃馥鬱、餘香悠長等等。而且香型對於白酒品質來說具有很重要的影響。各種不同酒體都有不同的香氣和要求，同一種酒體的酒香存在情況的表現也是千變萬化的，所以品評時，一部分評語是形容酒香存在情況的表現，另一部分則是表示各種不同酒類香氣的特點。
六、甜
「甜」主要針對善飲者而言，我們吃飯的時候會有一個感覺，如果我們一頓飯不給你任何菜蔬，僅僅讓你吃飯，不要很長時間，你就可以品嘗到米飯實際上還是非常之甜。好的酒也是這樣，如果僅僅是你大口大口喝酒，相信你一定會感覺到酒也是很甜的感覺。
七、綿
主要是指白酒口感中的厚實感。高品質白酒不會出現很寡淡無味的感覺，而是可以迅速地融入到消化系統，感覺像一團溫暖的水，迅速擴散，讓人感覺到酒體綿長舒適。這樣的酒可以稱之為綿。
八、純
酒「純」代表了白酒原料來源的正宗與純正，自從白酒出現用糧食酒與勾兌酒之分後，對於酒的糧食純度也成為判斷白酒品質的一個重要指標。
九、正
「正」主要是描述酒的口感比較吻合目標人群的心理需求，從而表現出比較正宗，正式的口味等。
十、爽
「爽」與淨比較相近，主要是針對酒飲用過程中的心理感受進行引導。