如果你不曾在法國生活過，很難理解法國紅酒對當地民眾的重要性。吃飯要喝，聊天要喝，聚會要喝，甚至公司的下午茶時間也要喝。紅酒在法國已經不僅僅是一種酒，已經成為了一種文化的象徵。
如今中西文化交流碰撞，紅酒也慢慢地走入了國人們的餐桌，越來越多的人喜歡上喝紅酒。而紅酒作為一個舶來品，很多朋友接觸的不多，雖然喜歡，但卻不甚了解。面對市面上五花八門的紅酒一頭霧水，不知道該如何選擇。
作為一個混跡法國紅酒圈多年的酒莊小靈通，今天就跟大家分享一下，到底如何挑選一支，適合自己的法國紅酒。
首先，基本的紅酒知識還是很有必要了解一下的，這也能為日後選酒、品酒打下夯實的基礎！
葡萄品種
葡萄品種決定紅酒口感的基調。在法國，釀造紅酒的4大主流品種有：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛（Merlot）、品麗珠(Cabernet Franc)、黑皮諾（Pinot Noir）。
喜歡果味濃鬱一些的，可以黑皮諾，而赤霞珠和梅洛多則單寧的酸感更強烈。
當然，法國還有很多混釀的美酒，也就是由多種葡萄酒液混合釀製而成。口感更加平衡，各個品種優勢都能得到施展。
葡萄酒年份
年份對於紅酒質量的好壞也有一定的影響。紅酒標籤上的年份就是指葡萄被採摘的年份。哪一年是好年份，還得聯繫不同的產區，網絡上可以查到不同產區年份表，能夠作為參考。
當然了，小年份酒不一定就是差酒，天公不作美時，釀酒師們會更嚴格地精選出高品質葡萄、採用更謹慎的釀造方式，年份一般也能釀出好酒。如果能淘到小年份好酒，在價格上，也會佔優勢！
看懂酒標
法國的紅酒標籤規格的限制非常嚴格，通常通過標籤，基本酒可以了解一個葡萄酒的葡萄品種，產地，年份等基礎資料。還有一些關於獲獎信息、級別等加分項信息也能從酒標中獲取。
不懂法語的朋友記住紅酒上有一行A開頭的小字，「Appellation d'Origine Contrlée」或「Appellation d'Origine Protegée」這樣的字眼。
這就代表這款酒是受原產地嚴格控制的法定產區酒，是法國葡萄酒分級制度裡面最高的一級。質量絕對是得到保障了。
除此之外，還有一些產區自己的釀造標準已經超越了法定標準的嚴苛程度，就會在這串字眼旁邊標註自己產區的名字。
就比如我們酒莊的卡薩圖，上梅多克AOP的種植面積比波爾多AOP要小得多，只有波爾多種植面積的5%，且比波爾多這個大產區的種植釀造標準更為精準和嚴格，質量和品質也更好。所以就會把上梅多克這個產區打在酒標上。
如果酒出現「mis en bouteille en propriété」, 「mis en bouteille sur domaine」或者「mis en bouteille au chteau」的字眼，就代表酒是從生產到最後裝瓶都在這個酒莊完成。
了解完這些，就完成了選酒第一步，那麼第二步，就是要明確自己的飲酒場景需求。
仿佛在大部分中國人眼裡，紅酒界向來是走的奢華路線。頂級紅酒，一滴酒液一粒金，名媛大佬們端著酒杯談天說地，個個都是杯酒人生，笑看風塵。
除了有品鑑需求的專業級別大牛，普羅大眾也撐不住天天這么喝呀，再說了，就算天天喝得起，那些頂級紅酒的產量哪夠中國人民喝啊。
其實很多朋友喝紅酒，無非就是日常配餐，偶爾請請客、送送禮。專業級的選酒，自然無需我在這裡班門弄斧了。我們接下來就重點講講，日常配餐和請客送禮這兩種場景的選酒小tips。
日常配餐
平時可以根據自己的習慣的飲食口味來搭配紅酒，如果日常吃相對清淡的菜餚，可以搭配一些單寧較少、帶有花果芬芳、比較清新的紅酒。
要是喜歡吃重口味的食物，就可以搭配飽滿濃鬱、單寧重的紅酒，味道濃鬱不會被食物搶去風頭，強烈的單寧還可以起到很好的解膩效果。
平時搭配甜點、下午茶，就可以試試酸度高些的紅酒，可以令甜味食物更甜，同時也不容易膩。
配餐酒的搭配套路不勝枚舉，但我覺得，最重要的是勇於嘗試，用喜歡的酒搭配喜歡的菜「——搭配得好就邊吃邊喝，搭配不上就先吃再喝，各種組合都可以大膽嘗試，有時反而會找到驚喜，怎麼開心，怎麼來；怎麼來，都可以開心。
宴請送禮
無論是宴請還是送禮，不光是要顧及自己的口味，還得讓大家都喝的開心，但每個人的口味不一樣，選擇一款百搭的紅酒，就顯得尤為重要。
選擇一款酒體適中、單寧柔和、花果香濃鬱、入口香甜、柔順絲滑的紅酒，能符合絕大多數中國人的口味。可能個性並不那麼強烈，但也絕能稱得上是溫順體貼萬人迷。
除此以外，要作為宴請送禮的備選酒款，還得具備一個重要條件——顏值。也就是包裝不說無比奢華，也得做到大氣上檔次。一個拿得出手的禮盒、精緻有品的酒瓶，怎麼也得安排上呀！
明確了飲用場景，選酒還有最後一個關鍵因素，那就是要先了解自己，明確自己的喜好，選取適合自己口味的紅酒。如果自己不喜歡，說再多名莊名酒、國際大獎，都是空談。
·是否喜歡高酒精度的酒
如果你不能接受高酒精度的葡萄酒，那麼產自溫暖氣候下的紅酒則應儘量避免。
·是否喜歡高酸度的酒
接受不了高酸，那麼寒冷產區的紅酒也可以往後稍一稍。
·是否能接受高單寧的酒
單寧強勁的紅葡萄品種有赤霞珠、西拉、味而多等等。如果不喜歡，可以選擇單寧感不那麼強勁的黑皮諾、梅洛、佳美娜和歌海娜等釀製的葡萄酒。
·喜歡複雜的還是簡單的
如果你喜歡內斂、複雜有層次感的酒，那麼一些經過了橡木桶的美酒，以及經過了陳放的老酒可能更適合你。如果你喜歡清新直接的果味，那麼就去挑選相對年輕的酒款吧。
最後，關於什麼品種，什麼產區，以及什麼年份的紅酒，我都不作推薦，因為，口味這種東西本身就因人而異，即便你覺得100塊的餐酒就是比上萬的拉菲好喝，只要自己開心，為什麼不呢？世界上沒有一樣的審美，也沒有一致的口味。要想找到自己心儀的酒款，就一定要細細品味、多多嘗試。
在選擇適合自己口味的紅酒之前，我認為一定是要廣撒網的。只有嘗遍各種口感的葡萄酒之後，才能清楚自己喜歡怎樣的口味，然後再從品牌、酒莊、產區等因素縮小範圍。
就像電影《春嬌救志明》裡的一句臺詞：戒不掉，忘不掉。在品嘗了無數種口感的紅酒之後，終於找到最愛的那款，那種感覺就是「戒不掉，也忘不掉」。也希望大家能早日找到屬於自己的戒不掉、也忘不掉的美酒。