【北京疾控提醒您】如何安全食用冷凍冰鮮食品?專家建議這樣做

2020-12-16 騰訊網

冷凍冰鮮食品是我們平時購買、食用頻率較高的食物種類之一，但產品在養殖、宰殺、運輸、銷售等環節中可能會沾染細菌、病毒、甚至寄生蟲，因此該類食品安全問題也尤為引人關注。

那麼我們在日常生活中該如何安全食用冷凍冰鮮食品呢？

專家建議這樣做

選購時

1

到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑膠袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口罩。

2

購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標籤內容,保證食品在保質期內。

3

購物後及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

4

海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

清洗加工時

1

保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手。

2

做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉汙染。

3

冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。

4

清洗或接觸冷凍冰鮮食品後應先洗手再接觸熟食。

5

廚房要保持通風和清潔，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

烹調食用時

1

烹調食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋後再保持10-15分鐘。

2

儘量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮。

3

兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

4

未食用完（已經烹調熟）的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，儘早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上;

小貼士

食用後一旦出現發熱、腹瀉症狀，要及時到發熱門診就醫，並主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息，以助診治。

圖片來源於網絡

編輯：Lily

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