奶奶說:煎餃直接用清水大錯特錯,加點它,餃子又香又脆,超好吃

2020-12-15 希味淡

天氣熱了，你們早餐都吃點什麼呢？包子饅頭嗎？我是吃膩了，然後我就包了很多餃子，餛飩，把冷凍倉給塞了半滿，每天輪換著水餃，蒸餃，煎餃，然後就是餛飩，個人覺得目前來說煎餃最好吃了，而且花樣很多，加雞蛋，芝麻香蔥，幹煎，還有個冰花的！我最愛就是冰花了，以前煎餃我就加點油，加點水搞定，奶奶說這樣大錯特錯了！

冰花煎餃顏值在線，口感特別香脆，也是我家人愛吃的一款早餐，但是做好冰花煎餃也是有點講究的，你要讓它的底部出現冰花裂紋，還要讓餃子熟透，麵粉水比例調配好，就可以讓冰花又焦又脆，吃起來咔嚓咔嚓聲，特別過癮的。在調製麵粉水，要選擇玉米澱粉做出來的才最好看，還脆，其他麵粉可以是可以但是達不到玉米澱粉的效果，所以大家記住煎餃就不要加水了，要加點它，讓餃子美味又好看。我家孩子對冰花有很高的評價，說它是一個藝術品，吃的時候要小心點，不能破壞美感，很不錯喲，對食物都有儀式感了呢！我把注意事項裡了，大家可以跟我來學習一下吧？

冰花煎餃

所需的材料：速凍水餃10個，清水100克，玉米澱粉4克

1.首先我們來調製麵粉水：清水裡加入玉米澱粉攪拌均勻放一邊備用

2.熱鍋倒入少許食用油，小火升溫後，把速凍水餃依次放入慢慢煎制

3.給餃子反面，讓其受熱均勻，這樣裡面肉不會半生不熟

4.把煎制好的餃子，擺放成一個圓形，直徑跟盤子大小，把一旁的麵粉水攪拌下倒入鍋中

5.轉大火，加蓋，讓鍋中的凝結出冰花的底部，如圖所示的蕾絲狀即可

餃子別再煮了，試試這個做法，味道好極了，香香脆脆的。想要冰花好看，就要調製澱粉水哦，保證冰花完整不斷裂的哦，倒扣在盤中就搞定了，快手又簡單！

大家喜歡吃冰花煎餃嗎？喜歡的話點讚、收藏、分享、關注、評論一下！你的「一贊一分享」，對我而言，都很重要喲！

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