在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡吃餃子的，而且在中國可以說家家戶戶都是會包餃子吃的，並且在逢年過節的時候也都是少不了要吃餃子，因為餃子的寓意也是非常的好的，寓意著一家人能夠團團圓圓。而現在我們的餃子不僅在中國非常的受歡迎，就在世界上也是非常的受歡迎的，有很多的老外也都是非常的喜歡吃餃子的，並且現在人們的生活條件越來越好了，在製作餃子餡兒的時候種類也是越來越多了，而且除了製作餃子餡的方法越來越多，早知道吃飯也是越來越多了，雖然說在平時的時候人們吃餃子都是煮著來吃的，不過有很多的人也是會把餃子蒸著吃或者是煎著吃的，並且現在越來越多的人都喜歡吃煎餃了，因為煎餃吃起來外層酥脆，裡邊又特別的香，但是在製作煎餃的時候不要直接下鍋，記得多加這一步，煎出來的水餃才會更加的香脆。
有些人在做煎餃的時候，可能都是會買的那些冷凍的水餃，不過冷凍的水餃煎出來吃起來也並不好吃，所以在準備做煎餃的時候，建議還是準備那些剛包好的餃子煎出來才會更加的好吃。準備好餃子以後不要著急下過，我們先準備一些澱粉水，而這也是決定了我們煎出來的餃子好看不好看，好吃不好吃的一個關鍵步驟。先準備一個碗，然後在碗裡加入一些麵粉，之後再準備一些玉米澱粉也加入到碗中。麵粉和玉米澱粉的比例大概是1:1就可以了，然後在碗中加入一些涼白開，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻以後再加入適量的食用油，也充分的攪拌均勻，然後放在一旁備用。
之後我們準備一個平底鍋，然後先在鍋底刷上一層食用油，等油熱以後我們就可以把餃子放在鍋中了，這樣煎出來的餃子也不會出現粘鍋的情況，等到把餃子都均勻的擺放在鍋中，以後，我們要把火關成小火來煎。不然的話也是很容易把餃子給煎糊了，而且我們一定要注意在放餃子的時候一定要留有一定的縫隙，不然餃子也是很容易粘連在一起的，這樣煎出來的餃子也就不好看了。等到我們發現餃子皮微微發乾以後，我們把剛剛調好的麵粉水在充分的攪拌一下，倒在鍋裡，然後輕輕的晃動鍋子讓麵粉水能夠均勻的遍布在鍋裡邊。
再倒入了麵粉，所以以後我們就可以把火轉為大火了，然後蓋上鍋蓋燜煮七八分左右的時間，這樣澱粉水也都煮得差不多了之後就可以再轉為小火，用小火再煎兩分鐘左右的時間，等到鍋裡面的水分都燒乾以後餃子就煎好了。如果做得好的話，那麼還會有好看的冰花哦。這樣做出來的煎餃顏色看起來不僅非常的好看，吃起來外層也會更加的酥脆，更加的好吃。
有的人在製作煎餃的時候，可能只是加入了一些食用油就開始接了，這樣餃子很有可能會出現破皮的現象，吃起來也不好吃，因此在接水餃的時候一定要記得加入一些麵粉水煎出來的水餃才會又香又脆更好吃。