煎水餃時總糊鍋？切忌直接下鍋煎，教你一招，水餃美味酥脆不糊鍋
一到過年吃得最多的就是水餃了，它是我們的傳統美食，全家人在過年的時候圍坐在一起吃上一頓水餃是最幸福的一件事情了。雖然說水餃可以換各種各樣不同的餡料，但是吃多了還是有些膩的。那麼我們家吃膩了煮水餃就會將水餃煎一煎，煎出來的餃子外皮酥脆可口，外酥裡嫩，吃起來更美味。
但是很多人包括我之前在做的時候發現水餃總是糊鍋，導致煎出來的餃子外形上不美觀，吃起來口感也削減了很多，導致全家人更不喜歡吃了。那麼這到底是為什呢？其實這是因為大家在煎水餃的時候是直接放在油鍋中開始煎，這樣的做法是不正確的。因為餃子皮是麵粉製成的，如果直接跟有過接觸的話很容易造成糊鍋破皮的現象。經過我反覆的試驗，終於發現了一種可以不糊鍋，而且能使水餃外皮更酥脆的方法。那麼今天我就將我的方法分享給大家，讓大家也可以做出更美味的煎水餃。趕緊按照我的方法學起來吧。
煎水餃時總糊鍋？切忌直接下鍋煎，教你一招，水餃美味酥脆不糊鍋。
【煎水餃】
步驟一
首先準備一個碗，往碗中加入等量的玉米澱粉和麵粉，然後加入適量的清水攪拌均勻，攪拌均勻後再往碗中倒入少許食用油攪拌均勻後備用。
步驟二
鍋中倒入少許油，油溫升高後將餃子放入鍋中開小火開始煎，煎至餃子皮變幹時將調好的湯汁均勻的倒入鍋中，關上鍋蓋開大火煮8分鐘左右。待水分差不多變幹之後轉為小火繼續煎至2分鐘左右，直至水分變幹水餃就煎好了。
這樣一道美味可口的煎水餃就做好了，這樣做出來的水餃不會糊鍋，還能使水餃外皮更加酥脆好看。這種小技巧大家學會了嗎？很多人在煎水餃的時候直接下油鍋煎，這樣可能會出現糊鍋破皮的現象，導致餃子口感不好。如果大家想煎出更美味的餃子，那就趕緊學會這種方法，讓你一試就能成功。
小貼士：
1、在調製麵粉水時注意用量，澱粉和麵粉的量均等，加水儘量多一點。
2、注意在煎水餃的時候不要只用油煎，往其中放入麵粉水煎出來的餃子口感更獨特，不容易糊鍋。而且這種方法做出來還很容易出現好看的冰花，顏值上看起來更高。
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