食用油不僅僅是一種調味品，它還是我們膳食結構中非常重要的一大類食物，直接影響我們膳食結構的平衡。在居民膳食寶塔中，油脂是重要的營養成分和能量來源。
近期，青海省市場監督管理局網站發布的關於食品安全抽檢信息的通告，得知本次抽檢的15個大類143批次食品，其中食用油、油脂及其製品9批次，具體信息公布如下。
貴德縣永發種植專業合作社的菜籽油2.5L/桶2020-03-16；貴德縣河西鎮文明榨油坊的散裝菜籽油2020-10-12；貴德縣河西鎮央宗饃饃鋪的散裝煎炸用油（菜籽油）2020/10/13；貴德縣河西鎮優惠饃饃麵條鋪的散裝煎炸用油（菜籽油）2020/10/13；貴德縣帝景發麵饃饃鋪的煎炸用油（菜籽油）2020-10-13；
由祁連華東商貿有限公司經營的以下4批食用油
青海鼎裕農牧開發有限公司生產的菜籽油5L/桶2020-04-12；青海漢堯農副產品有限責任公司生產的菜籽油5L/桶2020-05-14；商丘市鄉味濃食品有限公司生產的芝麻香（食用植物調和油）220ml/瓶2020/3/5；陝西綠寶鮮調味食品有限公司生產的芝麻調味油280ml/瓶2020-06-18 ；經山東省新世紀檢測認證中心有限公司檢測，這9批食用油全部合格。
正所謂：民以食為天，餐餐油為先。美食離不開好油，好油乃美食必備，可見食用油的重要性。
日常生活中，食用油多次加熱使用後回用的現象其實很常見。比如在餐館裡，廚師為了菜的賣相好看、口感脆爽，很多食材都需要過油或者油炸，很多菜品都要經過這兩道煎炸，比如地三鮮、幹煸豆角、各種肉菜、油炸雞腿、油炸薯條等。看完這些抽檢結果，出去吃飯會多一份放心。
其實炒菜時可以遵循熱鍋冷油的原則，即先將鍋加熱，再倒入食用油就可以直接下食材翻炒。這樣可以使油溫控制在200℃以下，防止高溫破壞油中的營養成分，也可以有效減少油煙。建議炒菜鍋應選用底厚一點的，因為厚底鍋可延遲油溫上升時間，減少油煙。